Вино Pommard, Domaine Bachelet-Monnot — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Bachelet-Monnot.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В рубиновом вине деликатные ароматы вишни, малины и ежевики дополнены нюансами лаврового листа и подлеска. Вкус среднетелый и округлый, с яркой кислотностью и бархатистыми танинами. Долгий финиш сохраняет ягодно-землистые оттенки.
Виноградники
Виноградники состоят из двух отдельных участков. Шанлен (Chanlins) площадью 0,25 га расположен выше одноимённого Премье Крю, на границе с Вольне (Volnay). Севернее, в пределах коммуны Поммар, находится участок Ля-Ваш (La Vache).
Высота составляет 400 м. Почвы представлены красной глиной и мелом, средний возраст лоз — 40 лет. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка проходит в нетрадиционных бочках из французского дуба объёмом 350 литров в течение 11 месяцев и в бетонных ёмкостях в течение 5 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и частично отделяют от гребней. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Поммар — знаковая деревня бургундского субрегиона Кот-де-Бон. Многочисленные виноградники Премье Крю образуют здесь почти непрерывную полосу от границ Бона на севере до Вольне на юге.
Особого внимания заслуживает Шанлен (Chanlins): расположенный на высоте 400 метров, он относится к самым высоким и крутым участкам региона. Братья Башле получили его в наследство от отца, который прежде поставлял урожай негоциантам.
Каменистые и меловые почвы позволяют получить редкую для Поммара интерпретацию пино нуара. Сохраняя мощь и структуру, вино остаётся изящным, средней плотности, с выраженной экспрессией Вольне. Высокое расположение участка и его почвы помогают сберечь утончённую элегантность без потери мощи.
