Вино Pinotage, Simonsig, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с фруктовым и пряным характером, частично выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-рубиновый. В аромате тонкие тона лакрицы, чёрных ягод и сладких специй переплетаются с деликатными оттенками кожи и дыма. Вкус сочетает мягкий, бархатистый танин, сочную кислотность и ноты малины, черешни и клубники. Продолжительное послевкусие раскрывает нюансы специй.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. В составе почв преобладают выветренный гранит и песчаник.

Способ выдержки

Выдержка продолжается 8 месяцев: часть вина находится в стали, часть — в старых бочках из французского дуба.

Способ производства

Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.

Происхождение и производство

Пинотаж считается очень молодым сортом по меркам виноделия, однако уже стал визитной карточкой Южной Африки. В 1925 году профессор Авраам Исаак Перольд из университета Стелленбоша скрестил бургундский пино нуар с ронским сенсо, известным здесь как эрмитаж. Название нового сорта составили из частей родительских имён: ПИНО (нуар) х (эрми) ТАЖ — пинотаж.

По характеру он оказался полной противоположностью родительскому пино нуару: бледности и элегантности противостоят насыщенный цвет, высокий алкоголь и мускулистые танины. Щедрый ароматический профиль включает чернику, ежевику, инжир, кофе, галантерейную кожу и даже дым. При этом, как и пино нуар, пинотаж очень терруарный и проявляет себя по-разному в зависимости от места произрастания.

Сочетания

Подходящие сочетания — говядина, тушённая с луком и сыром, ягнёнок тандури, баранина с цуккини, а также паста или рагу с вялеными томатами.

Стилистика вина

Красное вино с фруктовым и пряным характером, частично выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Вино имеет тёмно-рубиновый цвет. В аромате различимы тонкие тона лакрицы, чёрных ягод и сладких специй, дополненные деликатными оттенками кожи и дыма. Сбалансированный, структурированный вкус отличается гладкой текстурой, мягкими округлыми танинами и сочной кислотностью. Тона малины, черешни, клубники и специй проявляются как во вкусе, так и в длительном бархатном послевкусии.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше — признанной столице виноградарства ЮАР, в 50 км к востоку от Кейптауна. Созреванию винограда благоприятствуют тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor). Урожай собирают с участков со сланцевыми почвами.

Способ выдержки

Для выдержки одной десятой части вина используют бочки из французского дуба 2-го и 3-го пассажа. Оставшееся вино проводит 12 месяцев в стальных ёмкостях.

Способ производства

Для ферментации используют стальные ёмкости и отборные штаммы дрожжей; температуры в ходе процесса контролируют.

Происхождение и производство

Пинотаж считается очень молодым сортом по меркам виноделия, однако уже стал визитной карточкой Южной Африки. Его история началась в 1925 году, когда профессор Авраам Исаак Перольд из университета Стелленбоша скрестил бургундский пино нуар с ронским сенсо, известным в ЮАР под названием эрмитаж.

Получившийся пинотаж оказался полной противоположностью родительскому пино нуару: бледности и элегантности он противопоставил мощную структуру, высокий алкоголь и мускулистые танины. Его по-южному щедрая ароматика включает чернику, ежевику, инжир, кофе, галантерейную кожу и даже дым.

Сочетания

К вину подойдут паста, тушёное мясо с вялеными помидорами и блюда из дичи. Его также можно сочетать со страусиным стейком или традиционным южноафриканским брааем — мясом, жаренным на углях.

Стилистика вина

Красное вино с фруктовым и пряным характером, частично выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Тёмно-рубиновое вино раскрывается ароматами лакрицы, чёрных ягод и сладких специй с оттенками кожи и дыма. Во вкусе мягкие танины и сочная кислотность сочетаются с нотами малины, черешни и клубники. Послевкусие пряное.

Виноградники

Виноградники со сланцевыми почвами находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Созреванию винограда помогают тёплое лето, холодная зима и юго-восточный ветер Кейп-Доктор (Cape Doctor).

Способ выдержки

Вино выдерживают 12 месяцев, распределяя его между бочками из французского дуба и стальными ёмкостями.

Способ производства

Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.

Происхождение и производство

Несмотря на очень молодой по меркам виноделия возраст, пинотаж стал визитной карточкой Южной Африки. Сорт появился в 1925 году благодаря профессору Стелленбосского университета Абрахаму Изаку Перольду: он скрестил бургундский пино нуар с ронским сенсо, который в ЮАР называли эрмитажем.

По своему характеру пинотаж оказался полной противоположностью родительскому пино нуару. Вместо бледности и элегантности ему свойственны мощная структура, высокий алкоголь и мускулистые танины.

Сочетания

Вино сочетается с пастой, тушёным мясом с вялеными томатами, дичью и страусиным стейком. Ещё один вариант — браай, традиционное южноафриканское мясо на углях.

Стилистика вина

Красное вино с фруктовым и пряным характером, частично выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-рубиновый. В аромате тонкие тона лакрицы, чёрных ягод и сладких специй переплетаются с деликатными оттенками кожи и дыма. Вкус сочетает мягкий, бархатистый танин, сочную кислотность и ноты малины, черешни и клубники. Продолжительное послевкусие раскрывает нюансы специй.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. В составе почв преобладают выветренный гранит и песчаник.

Способ выдержки

Выдержка продолжается 8 месяцев: часть вина находится в стали, часть — в старых бочках из французского дуба.

Способ производства

Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.

Происхождение и производство

Пинотаж считается очень молодым сортом по меркам виноделия, однако уже стал визитной карточкой Южной Африки. В 1925 году профессор Авраам Исаак Перольд из университета Стелленбоша скрестил бургундский пино нуар с ронским сенсо, известным здесь как эрмитаж. Название нового сорта составили из частей родительских имён: ПИНО (нуар) х (эрми) ТАЖ — пинотаж.

По характеру он оказался полной противоположностью родительскому пино нуару: бледности и элегантности противостоят насыщенный цвет, высокий алкоголь и мускулистые танины. Щедрый ароматический профиль включает чернику, ежевику, инжир, кофе, галантерейную кожу и даже дым. При этом, как и пино нуар, пинотаж очень терруарный и проявляет себя по-разному в зависимости от места произрастания.

Сочетания

Вино хорошо дополнит говядину, тушённую с луком и сыром, ягнёнка тандури, баранину с цуккини, пасту или рагу с вялеными томатами. Из полутвёрдых сыров подойдут чеддер, гауда, эдам и грюйер.