Вино Pinotage Redhill, Simonsig, 0,75 л

Стилистика вина

Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-рубиновый. В аромате сочетаются тона пряных красных фруктов, ежевики и малинового компота, ноты кедра и специй, а также нюансы кожи, фиалки и сирени. Лёгкую дымность дополняют бархатистые танины и сочная кислотность; финиш продолжительный.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Для сбора винограда используют участок Редхилл (Redhill) с красными сланцевыми почвами.

Способ выдержки

Выдержку проводят в бочках из французского дуба на протяжении 19 месяцев. Большинство бочек — новые.

Способ производства

Виноград собирают вручную и частично отделяют от гребней. Для ферментации используют дубовые бочки.

История этикетки

Вино делают из урожая виноградника с красными сланцевыми почвами, который носит имя Redhill. В переводе это название означает «красный холм».

Происхождение и производство

Созданное в 1970 году Redhill стало первым красным вином Simonsig. Его автор и основатель хозяйства Франс Малан был одним из первых в ЮАР, кто начал выдерживать красные вина в небольших барриках из нового французского дуба.

Пинотаж — молодой южноафриканский сорт, полученный в 1925 году при скрещивании пино нуара и сенсо. Его название составили из «пино нуар» и «эрмитаж» — так в ЮАР называли сенсо. Как и пино нуар, пинотаж очень терруарный: его характер по-разному раскрывается в зависимости от места произрастания.

Сочетания

Подойдут блюда из ягнёнка, свинина с баклажанами, фрикадельки из баранины и бифбургер.

Стилистика вина

Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-рубиновый. Сначала в аромате звучат пряные красные фрукты, затем появляются ноты ежевики, малинового компота, кедра и специй с нюансами кожи, цветов фиалки и сирени. Характер дополняют лёгкая дымность, бархатный танин, сочная кислотность и долгий финиш.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. В составе почв преобладают выветренный гранит и песчаник.

Способ выдержки

Для выдержки продолжительностью 19 месяцев используют бочки из французского дуба, преимущественно новые.

Способ производства

После ручного сбора виноград частично отделяют от гребней. Ферментация проходит в дубе.

История этикетки

Имя Redhill означает «красный холм» и относится к винограднику с красными сланцевыми почвами. Созданное в 1970 году вино стало первым красным вином хозяйства Simonsig. Основатель винодельни Франс Малан, автор этого кюве, также первым начал выдерживать свои красные вина в маленьких барриках из нового французского дуба.

Происхождение и производство

Пинотаж считается очень молодым сортом по меркам виноделия, однако уже стал визитной карточкой Южной Африки. В 1925 году профессор Авраам Исаак Перольд из университета Стелленбоша скрестил бургундский пино нуар с ронским сенсо, известным здесь как эрмитаж. Название нового сорта составили из частей родительских имён: ПИНО (нуар) х (эрми) ТАЖ — пинотаж.

По характеру он оказался полной противоположностью родительскому пино нуару: бледности и элегантности противостоят насыщенный цвет, высокий алкоголь и мускулистые танины. Щедрый ароматический профиль включает чернику, ежевику, инжир, кофе, галантерейную кожу и даже дым. При этом, как и пино нуар, пинотаж очень терруарный и проявляет себя по-разному в зависимости от места произрастания.

Сочетания

В качестве сопровождения подойдут блюда из мяса ягнёнка, свинина с баклажанами, фрикадельки из баранины и бифбургер. Среди полутвёрдых сыров можно выбрать чеддер, гауду, эдам и грюйер.