Вино Pinot Noir (Willamette Valley), Domaine Nicolas-Jay — красное сухое вино из США. Регион — Орегон. Производитель — Domaine Nicolas-Jay.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается интенсивным рубиново-красным цветом. В бокале яркие ароматы малины, ежевики и вишни дополняются нотками душистого и белого перца, лепестка розы и гвоздики. Среднетелый, объёмный и сочный вкус обладает минеральностью, нежной шелковистой текстурой и сбалансированной кислотностью. Длительное послевкусие раскрывает оттенки красных ягод, пряностей и кедра.
Виноградники
Виноград собирают с 8 виноградников в четырёх субрегионах Уиламет Вэлли: Yamhill Carlton, Dundee, McMinnville и Eola-Amity Hills. Около 30% урожая поступает с уникального собственного виноградника (крю) Бишопс Крик. На виноградниках используют органические способы обработки.
Способ выдержки
Выдержка длится 14-18 месяцев и проходит во французских дубовых бочках, около 30% которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную, затем проводят тщательный триаж — сортировку ягод — и полное гребнеотделение. Ферментация идёт в ёмкостях из нержавеющей стали при температурах выше среднего.
Происхождение и производство
Уиламет Вэлли Пино Нуар занимает центральное место в линейке хозяйства Николас-Джей. В этом вине два друга, Николас Камюзе и Джей Боберг, воплотили свои мечты об орегонском пино нуаре. Его отличает ассамбляж винограда с разных виноградников, меняющийся от миллезима к миллезиму.
Сочетания
К вину можно рекомендовать курицу или индейку, говядину с грибным соусом, ягнёнка и выдержанные сыры.
