Вино Pinot Noir The Vanguard, The Hilt — красное сухое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — The Hilt.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,4 %.
Температура подачи — 16-17°C.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет темно-рубиновый. Густой, интенсивный аромат объединяет тона черных ягод ежевики, вишни, малины, трав и подлеска с деликатными дымными оттенками. Сдержанный и одновременно энергичный вкус раскрывается тонкими тонами спелой малины. Сладковатые мелкозернистые танины поддерживает превосходная кислотность, а долгое послевкусие сочетает пряные и минеральные нюансы.
Виноградники
Виноградники находятся в AVA Санта Рита Хилз, в округе Санта Барбара, на склонах хребтов Бентрок и Радиан. Здесь сочетаются значительный перепад высот над уровнем моря и хорошо дренируемые почвы, содержащие глину, сланец и диатом (океанические окаменелости) с вкраплениями пористого кремнезема. Влияние океана и продолжительный прохладный вегетационный период вместе с этими условиями делают зону прекрасным местом для выращивания пино нуар и шардоне. При возделывании виноградников применяют органические методы.
Способ выдержки
Выдержка длится 12 месяцев и проходит в бочках из французского дуба: 20% составляют новые бочки, 80% — старые.
Способ производства
Виноград отделяют от гребней, затем проводят ферментацию с контролем температуры. До бутилирования вино выдерживают в бочках из французского дуба.
Происхождение и производство
Old Guard и The Vanguard воплощают два четко выраженных стиля. Vanguard отличают богатая текстура, роскошный и бархатистый характер, тогда как основа Old Guard — структура. Вина Старой Гвардии сложные, энергичные и подтянутые, с прочной структурой. Каждое вино линейки «Guard» (с английского — «Охрана») представляет собой ассамбляж пино нуар или шардоне, выдержанный в определенном стиле.
Сочетания
Подойдут мясные закуски, деликатные блюда из красного мяса — говядины, телятины и ягненка, а также блюда из утки и другой птицы, в том числе жареный цыпленок. Еще одно сочетание — блюда из тунца.
