Вино Pinot Noir Spatlese, Koehler Ruprecht — красное сухое вино из Германии. Регион — Пфальц. Производитель — Koehler Ruprecht.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый. В аромате обилие лесных ягод сочетается с высушенной цитрусовой цедрой и глубоким тоном подлеска. Аккуратный сухой танин дополняется плотным, ярким финишем с нотами меловой минеральности.
Виноградники
Основная часть виноградников находится на участке в Бад-Дюркхайме, где в 2008 году высадили лозы пино нуара. Почвы здесь лёгкие, песчаные. В возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка длится 1,5-2 года и проходит в дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию в дубовых бочках.
Происхождение и производство
В 2002 году Роберт Паркер писал: «Немецкий пино нуар — это ужасное и гротескное вино, которое напоминает дефектную сладкую и при этом разведённую красную Бургундию от некомпетентного производителя». С тех пор ситуация коренным образом изменилась: немецкие шпеты переживают эпоху ренессанса.
Эксперты связывают перемены с глобальным потеплением. Виноделы также освоили работу с бочкой, однако главным фактором стали пересадка виноградников и подбор правильных клонов. Немецкие шпеты отличаются большей кислотностью, небольшим количеством танинов и преобладанием ароматов красных фруктов.
Сочетания
Подойдут паштеты, паста со сливочными соусами, блюда из дичи и деревенские овощные блюда. Среди сыров можно выбрать варианты с землистыми оттенками, выдержанный камамбер или бри.
