Пино Нуар, Шато д’Арле, Кот дю Жюра — красное сухое вино из Франции. Регион — Жюра. Производитель — Шато д’Арле.
Сортовой состав: Пино Нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
О напитке
Яркий рубиновый цвет сопровождается ароматом диких красных фруктов, сухоцветов, подлеска, вишни, зелёного перца, дуба и графита. В молодости вкус нервный, со сложным букетом зелёного перца и диких красных фруктов — чёрной смородины, вишни и малины. С возрастом аромат приобретает джемовый характер. Танины тонкие, а в послевкусии ноты красных косточковых фруктов усилены оттенками подлеска и специй.
К столу подойдут ягнёнок, жареная птица или рыба, паста, мягкие сыры и блюда индийской кухни.
О напитке
Цвет яркий, рубиновый. В аромате переплетаются дикие красные фрукты, сухоцветы, подлесок, вишня, зелёный перец, дуб и графит. Молодой вкус отличается нервным характером и сложным букетом зелёного перца и диких красных фруктов — чёрной смородины, вишни, малины. По мере взросления аромат становится джемовым. Танины тонкие; послевкусие раскрывает красные косточковые фрукты, чьи ноты усиливаются подлеском и специями.
Гастрономические сочетания включают ягнёнка, жареную птицу или рыбу, пасту, мягкие сыры и индийскую кухню.
О напитке
Виноград получают со старых лоз возрастом от 38 до 60 лет. На поверхности участка залегает известняковая почва, а глубоко под ней — мергель. Перед прессованием 95% гроздей проходят гребнеотделение. В чанах из нержавеющей стали проводят мацерацию продолжительностью приблизительно 10 дней и две ферментации: классическую и ЯМБ.
Для выдержки используют большие чаны и небольшие 400-литровые бочки, распределяя вино между ними в зависимости от структуры каждого урожая. Общая продолжительность выдержки составляет не менее 3 лет.
