Вино Пино Нуар Семейный Резерв, Сикоры — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Сикоры.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый, с блеском. Богатый аромат сочетает тона ежевики, ванили и подлеска. Объёмный вкус с шелковистыми танинами переходит в продолжительный ягодный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в субрегионе Семигорье, на каменисто-мергелевых почвах. Лозы высажены в 2013 и 2020 году. Для сбора винограда отбирают только лучшие участки.
Способ выдержки
После 14 месяцев выдержки во французском дубе вино дополнительно выдерживают в бутылке не менее 1,5 лет.
Способ производства
После ручного сбора винограда проводят ферментацию в бочках большого объёма.
История этикетки
Мотивы вышивки на этикетках «Сикоры» служат символом кропотливого ручного труда виноделов.
Происхождение и производство
Сикорские купили саженцы шардоне, пино нуара, совиньон блана и рислинга во французском питомнике братьев Мерсье. Виноградники находятся между Новороссийском и Анапой, в долине Семигорья, которую образуют западные отроги Большого Кавказского хребта. Название отражает рельеф: живописную долину окружают семь холмов. Морское влияние доходит сюда с воздухом, движущимся по равнине от самой Анапы.
С годами потепление климата Семигорья становится всё ощутимее. В 2018 и 2019 годах урожай собирали на месяц раньше обычного. Особенно жарким оказался 2020-й: за 7 месяцев выпало всего 140 мм осадков при годовой норме 800–900 мм. На участках установлены рефрижераторы для охлаждения винограда после сбора. Для русского рислинга и пино нуара, считающихся северными сортами, жара может стать серьёзным вызовом.
Сочетания
В числе подходящих сочетаний — мясные закуски и паштеты, пряные мясные блюда, стейки и мясо на гриле с ягодным соусом. Также подойдут пернатая дичь и твёрдые сыры.
