Вино Пино Нуар Красная Горка, Галицкий и Галицкий — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Галицкий и Галицкий.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино элегантного, комплексного стиля, с частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-гранатовый цвет вина сочетается с нежным ягодным ароматом, в котором клубника, сушёная малина и черешня соседствуют с ванилью и кофе. Насыщенный, округлый вкус хорошо сбалансирован и обрамлён шелковистыми зрелыми танинами. Долгий финиш раскрывается оттенками ягод и молочного шоколада.
Виноградники
В 30 км от черноморского побережья, к северо-востоку от города Анапы, на пологом склоне высотой 250—300 м находятся окружённые лесами виноградники. Для пино нуар выделен особый участок «Лысая гора» площадью 3 га с западной экспозицией.
Лозы посажены в 2010 году с плотностью 3 333 лоз/га. Для подвязки используется 2-плечий кордон на пятиуровневой шпалере.
Способ выдержки
Выдержка длится 12 месяцев: 60% вина проводят в небольших дубовых бочках бургундского типа объёмом 228 л — пьесах, а 40% — в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград собирают вручную, проводят двойной триаж — сортировку ягод — и полностью отделяют гребни. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при 27° С, длится 15 дней и сопровождается пижажем и ремонтажем.
История этикетки
Сергей Галицкий вместе со студией Артемия Лебедева искал идею этикеток, а решение нашёл в литературе. Перепробовав множество вариантов, он пришёл к мысли, что в оформлении этикеток всё уже давно нарисовано. Тогда Галицкий и его коллеги, мечтавшие о великом русском вине, задались вопросом о том, что представляет собой Россия в мировой культуре. Наряду с изобразительным искусством, музыкой и балетом они прежде всего выделили литературу.
Параллель с книгой показалась Галицкому интересной. Он признавал, что она достаточно очевидна и придумана не им, однако именно с ней замысел сложился в целое. Одну книгу разные читатели воспринимают по-своему; так же различаются и впечатления от вина.
Поэтому этикетку задумали как книжную обложку: автор, название, место издания и год. За внешней простотой такого оформления Галицкий видел большую душу и историю.
Происхождение и производство
Пино нуар относится к самым старым сортам винограда. От него произошли другие известные сорта: гаме, алиготе и шардоне. В списке самых дорогих вин мира по версии wine-searcher половину позиций занимают пино нуары из Бургундии.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут мясные закуски, блюда из мяса кролика и телятина под ягодным соусом. Среди других сочетаний — грибной жульен и сыры средней выдержки.
