Вино Петрикор Пробус, Шумринка — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Шумринка.
Сортовой состав: каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино рубинового цвета обладает многогранным ароматом: сочная чёрная черешня, ежевика, черника и красные садовые ягоды дополняются ванилью, кофе мокко, фенхелем, перцем и сухой красной паприкой. Комплексность вина сочетается с бархатистым танином и долгим финишем.
Виноградники
Виноградники занимают склоны горного хребта Семисам на высоте 100–200 м над уровнем моря. Здесь скалистые почвы, а при возделывании лоз придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 12 месяцев в дубовых бочках, затем ещё 48 месяцев — в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Имя вину дал римский император Марк Аврелий Проб (лат. Marcus Aurelius Probus), родина которого находится на территории современной Сербии. По его настоянию в провинциях разводили виноградники; он также снял запрет на виноградарство за пределами Италии.
Последствием стало быстрое распространение лозы по долинам Роны и Рейна и её укоренение в Испании и Британии, Паннонии (Венгрии) и Далмации (Хорватии). Именно Пробу средневековая Европа обязана наследием античного виноделия — это можно утверждать с полной уверенностью.
Сочетания
Вино сочетается с различными карпачо и тартарами, красным мясом на гриле со сложными соусами и телятиной с томлёным латуком. Подойдут и блюда кавказской кухни: люля-кебаб, садж, сациви и хаш.
