Вино Петрикор Белое, Шумринка — белое сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Шумринка.
Сортовой состав: шардоне, алиготе, рислинг. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,1 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет лимонно-соломенный цвет. Его аромат объединяет тона белых фруктов и полевых трав с оттенками карамели и ванили. Округлый, маслянистый и сочный вкус отличается освежающей кислотностью, а продолжительный финиш раскрывается минеральными нотами.
Виноградники
Виноградники находятся на склонах горного хребта Семисам, на высоте 100-200 метров над уровнем моря. Здесь скалистые почвы и очень плотная посадка — 5200 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка длится 7 месяцев и проходит в нейтральных ёмкостях и бочках из французского дуба.
Способ производства
После ручного сбора виноград полностью отделяют от гребней. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях и дубе.
Происхождение и производство
Петрикор — название особого землистого аромата, возникающего, когда после засухи на землю проливается долгожданный дождь. Считается, что предрасположенность человека к нему заложена генетически: для предков дождь был необходимым условием выживания. В этом смысле петрикор можно считать своеобразным ароматическим символом жизни.
Известный итальянский композитор и пианист Людовико Эйнауди посвятил этому аромату одно из своих произведений.
Сочетания
К вину подойдут лосось на гриле или запечённый лосось под соусом из укропа и сметаны, а также жареный палтус или сибас с цитрусовым соусом. Среди мясных блюд рекомендуются курица в сливочном соусе и нежирная свинина, запечённая с яблоками или абрикосами.
Другие сочетания — ризотто с белыми грибами или трюфелем, паста карбонара или паста с морепродуктами. Из сыров можно выбрать выдержанные сорта средней жирности и мягкие сливочные сыры.
