Вино Petit Guiraud (Sauternes), Chateau Guiraud — белое сладкое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Guiraud.
Сортовой состав: совиньон блан 35%, семильон 65%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое сладкое вино с комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино обладает бледно-золотистым цветом. На фоне белых цветов и марципана в аромате выступают тона засахаренного лимона, кураги и розового грейпфрута. Нежный вкус переходит в долгий финиш с медово-цитрусовыми нюансами.
Виноградники
Виноградники занимают 25 га, средний возраст лоз составляет 25–30 лет. В почвах песок и гравий перемежаются с красной глиной, известняковыми мергелями и залежами окаменелых устриц.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
Виноград вручную собирают в три этапа, на разных стадиях созревания. Для ферментации используют как ёмкости из нержавеющей стали, так и бочки.
Происхождение и производство
Шато Гиро (Chateau Guiraud), пионер в сохранении биоразнообразия, стало первым хозяйством уровня Premier Grand Cru Classe, получившим органический сертификат: это произошло в 2011 году. Здесь есть живые изгороди, привлекающие диких животных, обитают более 630 видов насекомых, а в рядах виноградников поддерживают растительный покров для агрономических целей. В хозяйстве также собрана коллекция из 145 клонов семильона и совиньон блана. Всё это служит основой устойчивого виноградарства и позволяет создавать современный сотерн с собственным характером.
Пти Гиро (Petit Guiraud) — его молодая версия, в винификации которой участвует первое вино Chateau Guiraud. В хозяйстве этот сотерн называют «роскошью на каждый день».
Сочетания
Подойдут голубые сыры, фуа-гра и паштеты из птицы, а также салат с печёными грушами и сливочным сыром или яблочный пирог.
