Вино Petit Becot, Chateau Beau-Sejour Becot — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Beau-Sejour Becot.
Сортовой состав: мерло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное фруктовое вино со средним телом и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино гранатового цвета раскрывается ароматами чёрных и красных ягод, сливы, чёрной смородины, цветов пиона, сосновой хвои и лакрицы, дополненными табачными нюансами. Округлый вкус сочетает солоноватую минеральность и зрелые танины, завершаясь продолжительным финишем.
Виноградники
Виноградники расположены на глинисто-известняковых сланцах и фронсакских молассовых отложениях.
Способ выдержки
Выдержка продолжается 15 месяцев: часть вина находится в ёмкостях из нержавеющей стали, часть — в новых бочках разного объёма.
Способ производства
Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Второе вино шато Beau-Sejour Becot носит название Petit Becot. Сейчас семейным поместьем руководит Жюльетта Беко. Её отец Жерар Беко вместе с братом управлял хозяйством с 1980-х и сыграл ключевую роль в его современном развитии.
Решив изменить стиль шато, Жюльетта в 2018 году пригласила энолога Тома Дюкло. Решение было сложным: ради него пришлось прекратить многолетнее сотрудничество с Мишелем Ролланом, близким другом её отца.
Теперь цветочный профиль вин Beau-Sejour Becot стал более выраженным. Формированию нового стиля способствуют холодная мацерация и расширение набора ёмкостей для выдержки. Чтобы уменьшить влияние дуба, шато начало использовать амфоры и более крупные деревянные фудры.
Сочетания
К столу подойдут каре ягнёнка, стейк рибай или стриплойн, жареная утка или гусь, а также фаршированные перепела или цесарка. Ещё одно сочетание — выдержанные твёрдые сыры.
