Вино Pernand-Vergelesses Rouge, Olivier Leflaive Freres — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Olivier Leflaive Freres.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В тёмно-рубиновом цвете проявляется гранатовый оттенок. Вишня, слива, розы и лакричник в аромате дополнены нюансами зелёных оливок, пряностей и подлеска. Вино сбалансированное и структурированное, с гладкой текстурой, интегрированными танинами и кислотностью. Сочный вкус с тонами вишни и специй переходит в длительный, изысканный минеральный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в коммуне Пернан-Вержелес в Кот-де-Бон, на высоте 250—280 метров над уровнем моря. Лозы посажены на известняковых почвах, богатых железистой глиной, кремнезёмом и кремнием. Для вина собран виноград с участков Ле-Пен (Les Pins) и Су-ле-Клу (Sous les Clous). При возделывании виноградника используют природосообразные методы (sustainable).
Способ выдержки
Общая продолжительность выдержки составляет 17 месяцев: 5 месяцев в стальных ёмкостях и 12 месяцев в дубовых бочках, 25% которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную, тщательно сортируют и полностью отделяют от гребней. Ферментация длится 20 дней и проходит в открытых ёмкостях при контролируемых температурах.
История этикетки
Название Пернан (Pernand) означает «источник, который теряется». Виноградники здесь располагаются амфитеатром.
Происхождение и производство
В этом пино нуаре Оливье Лефлев добился выразительного баланса ягодной свежести и минеральности. В бокале раскрываются малина, клубника и фиалка, а хорошая танинная структура эффектно уравновешивает вкус. В целом вино довольно точно передаёт особенности своей территории.
Для Бургундии определяющим является место произрастания винограда: именно оно задаёт стиль вина, а не наоборот. Вкус меняется буквально каждые сто метров, поэтому ценители местных пино нуаров ориентируются не на сорт, а на название деревни, где находятся виноградники, и имя производителя.
Пернан-Вержелес расположена на холме Кортон, знаменитом участками Гран Крю. Это одна из самых живописных бургундских деревень, хотя к наиболее известным она не относится. Несколько холмов и речные долины образуют необычный рельеф и особые условия: здесь и пино нуар, и шардоне проявляют превосходный баланс, минеральность, выразительную ароматику и мягкость.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.
