Павийон Блан дю Шато Марго — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо.
Сортовой состав: Совиньон Блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10 — 11 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Шато Марго находится на невысоком холме, в XII веке носившем название «Мот де Марго». Сам холм и его склон создают оптимальные условия для дренажа почв. В XV веке развитие виноградников поместья происходило по инициативе местных рыцарей. В конце XVI века рыцарь Пьер де Лестоннак (Pierre de Lestonnac), оценив потенциал терруара, реконструировал поместье и сделал выращивание винограда его главным направлением.
С XVII века Шато Марго занимало ведущее положение во всём Медоке. Уже тогда площадь его виноградников составляла 90 га — столько же, сколько и сегодня. В XVIII веке вина хозяйства появились на аукционах дома Кристис (Christie’s) и приобрели популярность среди высших слоёв английского общества. В 1784 году посол Соединённых Штатов Америки во Франции Томас Джефферсон (Thomas Jefferson) написал, что «Марго является лучшим вином Бордо».
В 1810 году владелец поместья Бертран Дуа — Маркиз де ла Колоньия (Bertrand Douat, marquis de la Colonilla) — решил построить замок в неоклассическом стиле. Так возник «Версаль Медока». В классификации 1855 года Шато Марго стало единственным Премье Крю, получившим максимальную оценку — 20 баллов из 20.
В 1950 году Шато Марго приобрёл крупный негоциант Фернан Жинесте, которому к тому времени уже принадлежало Шато Кос д'Эстурнель Гран Крю Классе Сент-Эстеф. Семья Жинесте, ставшая одним из самых респектабельных негоциантских домов Бордо, решила вложить средства в реструктуризацию виноградников, чтобы повысить качество вин и максимально раскрыть терруар. Однако экономический кризис 1970-х годов и плохие урожаи 1972, 1973 и 1974 годов вынудили семью продать хозяйство.
Новым владельцем стал бизнесмен греческого происхождения Андрэ Менцелопулос (André Mentzelopoulos). Он развивал знаменитую сеть магазинов Felix Potin, ставшую самой популярной и современной в Париже и насчитывающую на данный момент порядка 1600 точек. Его финансовые возможности позволили сделать необходимые инвестиции, и вскоре Шато Марго вернулось на первые места рейтингов лучших вин мира. С начала 1980-х годов поместьем управляет Корин, дочь Андрэ.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет сопровождается зелёными отблесками. В аромате вина раскрываются грейпфрут, лимонная цедра и мёд. Богатый, свежий вкус сочетает тона тропических фруктов и сладких специй, а продолжительное послевкусие оставляет ноты ягод и корицы.
О напитке
В букете представлены грейпфрут, лимон, мёд, цедра и цитрусовые.
Сочетания
Прекрасно подходит для аперитива и сочетается с рыбными блюдами и дарами моря. Среди подходящих сочетаний — блюда из белой и красной рыбы, жирная белая рыба, блюда из морепродуктов, в том числе дары моря на гриле, а также икра, лангуст, мидии и омар.
О бренде
Белое вино Шато Марго относится к числу лучших белых вин Медока. Совиньон Блан выращивают на 11 га виноградников хозяйства. В 2009 году технику сбора винограда изменили, стремясь ещё выше поднять качество. Для вина отбирают лучшие ягоды, поэтому в бутылки попадает лишь 1/3 урожая. В результате объём производства Павийон Блан дю Шато Марго в последнее время резко сократился.
Винификация и выдержка проходят в новых бочках из французского дуба и в общей сложности занимают 1 год.
