Вино Paşaeli SYS Sultaniye Yapıncak Sıdalan, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино бледно-лимонного цвета обладает букетом с ароматами желтого яблока, персика, желтой груши, лимонного творога, цветов липы и цедры лайма. Среднее тело сочетается с освежающей кислотностью и устойчивым послевкусием, в котором звучат желтые фрукты и цитрусовые. К вину подойдут морепродукты, курица, салаты, паста, индейка и белая рыба.

Виноград выращивают в средиземноморском климате, применяя принципы устойчивого виноделия. Участок сорта Султани находится в регионе Денизли на высоте 850 метров. Сидалан растет на склоне горы Ида на высоте 300 метров, а виноградник сорта Япинджак расположен в области Яякёй на высоте 298 метров.

Урожай собирают вручную в конце августа и отделяют ягоды от гребней. Каждый сорт винифицируют отдельно, проводя ферментацию в стальных чанах при 18°С. После ее завершения составляют бленд, который выдерживают на осадке 3 месяца с регулярным батоннажем дважды в неделю. Произведено 9900 бутылок.

История

Семейная бутиковая винодельня Пашаэли была основана в 2000 году. Ее владелец Сейит Карагозоглу более десяти лет работал в винном импорте и, изучив глобальный рынок, предсказал тренд на турецкие автохтоны. Хозяйство использует как местные, так и международные сорта винограда и выпускает около 150000 бутылок вина в год.

Султани, известный также как султана, султанина и кишмиш, — самый распространенный виноград в мире. Для производства вина его используют редко, а в качестве столового — практически всегда. Свое название сорт получил благодаря тому, что пришелся по вкусу султанам Османской империи.

Редкий автохтон Япынджак происходит с северо-западного побережья Турции и распространен в прибрежных деревнях Саркой и Мюрефте. Обычно его используют в блендах и как столовый виноград. Пашаэли делают из него редкое моносортовое вино: винтаж 2011 был отмечен золотой медалью и премией «Лучшее национальное вино» на международном винном конкурсе в Сан-Франциско. Это были первое золото и первая премия в истории Турции.

С 2017 года Пашаэли производят из япынджака и оранжевое вино — смелое решение винодельни, уверенной в своих силах.

Сыдалан родом с острова Бозджаада у западного побережья Турции. Там и по сей день находится большинство его виноградников. Моносортовое вино из Сыдалана встречается редко: обычно этот виноград входит в состав бленда.

Вкус и аромат

Бледно-лимонный цвет сопровождается ароматами желтого яблока, персика и желтой груши, к которым добавляются ноты лимонного творога, цветов липы и цедры лайма. Вино среднетелое, с освежающей кислотностью. В устойчивом послевкусии сохраняются оттенки желтых фруктов и цитрусовых. Оно подойдет к морепродуктам, курице, салатам, пасте, индейке и белой рыбе.

Средиземноморский климат и принципы устойчивого виноделия определяют условия выращивания винограда. В регионе Денизли, на высоте 850 метров, расположен виноградник сорта Султани. Участок Сидалана находится на склоне горы Ида на высоте 300 метров. Япинджак выращивают в области Яякёй на высоте 298 метров.

В конце августа виноград собирают вручную, после чего проводят гребнеотделение. Сорта винифицируют раздельно; ферментация проходит в стальных чанах при 18°С. По ее окончании составляют бленд и выдерживают его на осадке 3 месяца, выполняя регулярный батоннаж дважды в неделю. Всего произведено 9900 бутылок.

История

Семейная бутиковая винодельня Пашаэли была основана в 2000 году. Ее владелец Сейит Карагозоглу более десяти лет работал в винном импорте и, изучив глобальный рынок, предсказал тренд на турецкие автохтоны. Хозяйство использует как местные, так и международные сорта винограда и выпускает около 150000 бутылок вина в год.

Султани, известный также как султана, султанина и кишмиш, — самый распространенный виноград в мире. Для производства вина его используют редко, а в качестве столового — практически всегда. Свое название сорт получил благодаря тому, что пришелся по вкусу султанам Османской империи.

Редкий автохтон Япынджак происходит с северо-западного побережья Турции и распространен в прибрежных деревнях Саркой и Мюрефте. Обычно его используют в блендах и как столовый виноград. Пашаэли делают из него редкое моносортовое вино: винтаж 2011 был отмечен золотой медалью и премией «Лучшее национальное вино» на международном винном конкурсе в Сан-Франциско. Это были первое золото и первая премия в истории Турции.

С 2017 года Пашаэли производят из япынджака и оранжевое вино — смелое решение винодельни, уверенной в своих силах.

Сыдалан родом с острова Бозджаада у западного побережья Турции. Там и по сей день находится большинство его виноградников. Моносортовое вино из Сыдалана встречается редко: обычно этот виноград входит в состав бленда.