Вино Palistorti di Valgiano Bianco, Tenuta di Valgiano — белое сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Tenuta di Valgiano.
Сортовой состав: верментино, грекетто, мальвазия, треббьяно. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с фруктовым характером и маслянистой текстурой, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий соломенный цвет вина сочетается с интенсивным ароматом розового грейпфрута, личи и косточковых фруктов. Освежающий вкус обладает хорошей кислотностью и ощутимым телом. Послевкусие долгое, с пряными и цитрусовыми оттенками.
Виноградники
Виноградники площадью 16 га занимают холмы Тосканы неподалёку от Лукки. Известняковые и глинисто-песчаные почвы вместе со средиземноморским влиянием позволяют выращивать как классические местные тосканские сорта — санджовезе и верментино, так и международные: мерло, сира, шардоне и совиньон блан.
Способ выдержки
Непродолжительная выдержка проходит на осадке в нейтральных ёмкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную, затем проводят кратковременную мацерацию на кожице при низких температурах. Основную часть сусла ферментируют в стальных ёмкостях с контролем температуры, а 10% верментино — в дубовых бочках, чтобы придать вкусу большую округлость. После выдержки на осадке вино разливают по бутылкам.
История этикетки
Винные критики и авторитетные справочники, в том числе Gambero Rosso, высоко оценивают Tenuta di Valgiano.
Происхождение и производство
В 90-х годах хозяйство Тенута ди Вальджиано возродило имение XVI века. Лаура ди Коллобьяно, Морено Петрини и работающий с ними энолог Саверио Петрилли придерживаются органического и биодинамического виноделия.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается со средиземноморской кухней: пастой с морепродуктами, рыбой на гриле, зелёными салатами и сырами средней выдержки.
