Вино Paleo Rosso, Le Macchiole — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Le Macchiole.
Сортовой состав: каберне фран 100%. Объём — 3 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет глубокий тёмно-рубиновый цвет. В многослойном аромате тона чёрной сливы, черешни и ежевики сочетаются с фиалкой и молочным шоколадом; их дополняют оттенки эвкалипта, трав на гриле и мокрого гравия.
Структурированное вино обладает гладкой текстурой, зрелыми танинами и обволакивающей кислотностью. В насыщенном вкусе раскрываются чёрные ягоды, специи и кедр, а долгий финиш отличается освежающей минеральностью.
Виноградники
Виноградники площадью 34,8 га находятся в разных районах Болгери (Bolgheri). Для вина собирают виноград с участков Каза Нуова (Casa Nuova) площадью 5,4 га, где лозы высажены с 1998 по 2009 год, Виньоне (Vignone) площадью 7,4 га, высаженного в 1999 году, и Уливино (Ulivino) площадью 2,7 га, высаженного в 2016 году.
Почвы здесь известняковые, глинистые и песчаные. При выращивании винограда придерживаются органических и биодинамических принципов.
Способ выдержки
Выдержка проходит в новых дубовых бочках и керамических амфорах и длится 16 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в бетонных ёмкостях.
История этикетки
Название «палео» связано с дикой травой тосканского побережья. Оно символизирует местную самобытность и сильную волю.
Происхождение и производство
Paleo Rosso относится к числу самых необычных вин Тосканы. Изначально его создавали как бордоский ассамбляж, но с 2001 года оно стало состоять на 100% из каберне фран, что для Италии в целом большая редкость.
Болгери сравнительно недавно занял важное место на винной сцене: лишь в 1984 году эта прежде заброшенная территория на тосканской периферии получила статус DOC. В пределах аппелласьона встречаются 27 отдельных типов почв, обеспечивающих идеальные условия для красных вин с большим потенциалом выдержки.
Le Macchiole начало осваивать эти земли в 1983 году. Хозяйство тщательно отбирало виноградники в разных частях аппелласьона, и каждый из отдельных участков привносит в вино свои нюансы.
