Палавани Ркацители Квеври — белое сухое вино из Грузии. Регион — Кахетия. Производитель — Palavani.
Сортовой состав: Ркацители. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
Это белое сухое вино из винограда сорта Ркацители создают по классической технологии грузинских сухих белых вин. Ферментация и выдержка проходят в квеври — огромных глиняных кувшинах, традиционных для кахетинского виноделия. В квеври вино выдерживают минимум 6 месяцев.
Насыщенный золотистый цвет дополняется богатым ароматом груши, персика, абрикоса и цитрусовых. В насыщенном маслянистом вкусе проявляются тона персика и тропических фруктов. Вино сочетается с выдержанными сырами и блюдами из жирной морской рыбы. На конкурсе «Винный Гид ПРОДЭКСПО-2020» оно получило серебряную медаль.
Вкус и аромат
Насыщенный золотой цвет вина дополняет богатый аромат, в котором соединяются ноты груши, персика, абрикоса и цитрусовых.
О напитке
В палитре оттенков — абрикос, груша, персик, роза, сухофрукты и цитрусовые.
Сочетания
Сочетается с выдержанными сырами, блюдами из жирной морской рыбы и жирной белой рыбой. К нему также подойдут мясные блюда, включая жаркое и тушёное мясо.
О бренде
Компанию Palavani в 1995 году основал Анзор Киброцашвили. Он происходит из семьи грузинских виноделов, в которой виноделием занимаются уже на протяжении трёх поколений. Компания владеет 137 га виноградников в Кахетии и планирует увеличить их площадь до 400 га. Ежегодно она также приобретает более 1000 тонн винограда.
Завод оснащён современным оборудованием: резервуарами из нержавеющей стали, пневматическими прессами и помпами нежного воздействия. В подвалах работает система полного температурного контроля. Бочковый парк включает более 100 бочек из кавказского дуба. Кроме того, хозяйство располагает историческими и новыми квеври.
Виноградники расположены в деревне Кистаури в Кахетии, на правом берегу реки Алазани, в северо-восточных предгорьях Гомборского хребта, на высоте до 560 метров над уровнем моря. Урожайность участков не превышает 10 тонн/га.
