Палавани Пиросмани (черная этикетка) — красное полусухое вино из Грузии. Регион — Кахетия. Производитель — Palavani.
Сортовой состав: Саперави. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 14-16 °C.
О напитке
Природно-полусухое красное вино «Пиросмани» выпускают с 1981 года. Оно носит имя известного грузинского художника-примитивиста Нико Пиросманишвили.
Для Palavani, Pirosmani используют сорт Саперави, выращенный на виноградниках компании Палавани в Кахетии. Урожайность этих участков составляет не более 10 тонн/га.
Вкус и аромат
Вино отличается насыщенным красным цветом. Аромат объединяет лилию и вишню с оттенками черной смородины и сладких лесных ягод. В мягком, приятном вкусе легкая сладость удачно оттеняется нотами сочной ежевики, кизила и сливы.
О напитке
Вишня, ежевика, лилии и черная смородина.
Сочетания
Хорошо сочетается с грузинской и кавказской кухней, сытными и мясными закусками, паштетами, выдержанными сырами и выпечкой. Из мясных блюд подойдут свинина, говядина и другие блюда из красного мяса, тушеное мясо, мясо на гриле, колбасы и колбаски на гриле, холодные мясные блюда, а также утка, в том числе запеченная. Дополнить подачу можно овощами на гриле.
О бренде
Сусло винифицируют традиционным для красных вин способом, строго контролируя температуру. Кислотность готового вина составляет 5 г/л, содержание остаточного сахара — 15 г/л.
Компания «Palavani» основана в 1995 году Анзором Киброцашвили. Он происходит из семьи грузинских виноделов, которая занимается виноделием уже на протяжении трех поколений. В собственности Palavani находятся 137 га виноградников в Кахетии; компания планирует расширить их площадь до 400 га. Кроме того, ежегодно она закупает более 1000 тонн винограда.
На предприятии установлено современное оборудование: резервуары из нержавеющей стали, пневматические прессы и помпы нежного воздействия. В подвалах действует система полного температурного контроля. Бочковый парк насчитывает более 100 бочек из кавказского дуба; также у завода есть исторические и новые квеври.
