Вино Ottantadue, Podere Il Carnasciale — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Podere Il Carnasciale.
Сортовой состав: санджовезе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Красивый рубиновый цвет вина дополняется ароматом с преобладающими оттенками вишни и сливы. Вкус среднетелый, комплексный и сбалансированный, с освежающей кислотностью и лёгкими танинами.
Виноградники
Виноградники занимают каменистые склоны южной и юго-восточной экспозиции, богатые известняком и железом. Все работы выполняют вручную, следуя принципам органического виноградарства, которые исключают применение химических препаратов. В коммуне Бучине под санджовезе отведён 1 га.
Способ выдержки
Выдержка продолжается 18 месяцев. Из общего объёма 2/3 находятся в стали, а 1/3 — в 2 и 3-летних барриках из-под Каберло.
Способ производства
Виноград собирают вручную, проводят мацерацию при низких температурах и полностью отделяют гребни. Спонтанная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, где затем проводят и малолактику.
Происхождение и производство
Молодой тосканский аппелласьон Валь д'Арно ди Сопра находится на востоке региона, между Сиеной и Ареццо. Этот небольшой DOC был создан в 2011 году и занимает всего 64 га.
Сама область известна с давних времён. В 1716 году Великий Козимо III Медичи выделил в Тоскане четыре лучшие области, особенно славившиеся своими винами. Среди них была и Валь д'Арно ди Сопра.
Сочетания
К столу можно подать рыбный суп Каччукко, колбасные закуски или сыры средней выдержки.
