Вино Odyssee — красное сухое вино из Франции. Производитель — Odyssee.
Сортовой состав: каберне совиньон 55%, гренаш 25%, мурведр 20%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет глубокий гранатовый цвет. Аромат объединяет спелую смородину и шелковицу с экзотическими специями, тёмным шоколадом, лавандой и слегка обожжённым деревом. Полнотелый, насыщенный вкус раскрывается чёрными фруктами и пряными акцентами, заполняя нёбо объёмными танинами и великолепной свежестью. Долгий финал отмечен яркими перечными оттенками.
Виноградники
Виноград поступает с нескольких участков: одни находятся к северу от коммуны Сент-Эстеф в Бордо, другие — в Южной Роне, между аппелласьонами Шатонёф-дю-Пап и Жигондас. Почвы включают гравий, глину и известняк. Средний возраст лоз составляет 60 лет. В работе на виноградниках придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Вино выдерживают в дубовых бочках 24 месяца.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего проводят ферментацию в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
В 19 веке бордоские виноделы в неудачные годы нередко добавляли в свои бледные вина немного насыщенной сиры из Эрмитажа в долине Роны. Это помогало придать им цвет, вкус и текстуру. Odyssee предлагает новый взгляд на такие «эрмитажированные вина», объединяя каберне совиньон из Бордо с красными сортами жаркой долины Роны.
По словам Пьера Граффея, сначала к бордо просто добавили немного сиры, но вскоре решили, что лучше подходит гренаш, желательно в пропорции 60/40. Его сочность, сладковатость и мягкость, почти плюшевая текстура образуют идеальную пару строгому, танинному каберне. Каберне совиньон собирают и винифицируют в Бордо, после чего перевозят в Рону: финальный ассамбляж составляют в домене Дюмарше.
Лиза Перотти-Браун, главный редактор сайта Wine Advocate Robert Parker, отмечала неожиданный терруарный характер «Одиссеи». Поначалу она сомневалась в сочетании столь разных сортов, поэтому результат удивил её ещё сильнее: по её оценке, в этом вине, как в любом великом, ощущаются не только сами сорта, но и их происхождение.
Сочетания
Вино можно подать к тушёной говядине с овощами, жареному ягнёнку с картофелем или ризотто с грибами.
