Вино Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes, Gilbert et Christine Felettig — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Gilbert et Christine Felettig.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-рубиновый цвет сочетается с ярким, выразительным ароматом, в котором преобладают спелая красная смородина, малина и ежевика, дополненные лёгкими оттенками фиалки и дыма. Средняя полнота тела сопровождается сочной, насыщенной текстурой. Ягодные тона во вкусе опираются на выраженные, слегка шероховатые танины, а завершает их продолжительный пряный финиш.
Виноградники
Виноградники занимают два участка в коммуне Нюи-Сен-Жорж (Nuits-Saint-Georges): «Ле Шарио» (Les Chariots) в северной части и «О Лавьер» (Aux Lavieres) в южной. На глинисто-известняковых почвах лозы выращивают, следуя органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка длится 15 месяцев и проходит в бургундских пьесах объёмом 228 л; половина бочек — новые.
Способ производства
После ручного сбора урожая проводят частичное гребнеотделение. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Красные вина в Нюи-Сен-Жорж делают и ценят уже почти тысячу лет, а официальное признание апелласьон получил в сентябре 1936 года. Главным символом коммуны стал виноградник Сен-Жорж (Saint-Georges), расположенный к югу от города. Веками он считался источником выдающихся вин, известных как местным жителям, так и королевской знати.
В 1890-х город Нюи последовал моде эпохи и присоединил к своему названию имя самого знаменитого виноградника — так закрепилось современное название Нюи-Сен-Жорж. Прежде город называли просто Nuits: это имя происходит от латинского Nutium, связанного с «грецкими орехами». По тому же принципу появились названия Пюлиньи-Монраше и Вон-Романе; практику переняли многие деревни Кот-д’Ор.
Генерал де Голль особенно любил вина Нюи-Сен-Жорж. Эти мужественные, тельные и насыщенные пино нуары обладают яркой кислотностью. Французские шефы ценят их гастрономичность: за столом вина сохраняют выразительность и не теряются рядом с едой.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут тартар из говядины с трюфельным маслом, утиная грудка с вишнёвым соусом и запечённый фазан под соусом из лесных грибов.
