Вино Nova Domus Riserva, Cantina Terlan — белое сухое вино из Италии. Регион — Трентино-Альто Адидже. Производитель — Cantina Terlan.
Сортовой состав: шардоне 25%, пино бьянко 70%, совиньон блан 5%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино лимонно-зелёного цвета раскрывается ароматами абрикоса, мандарина, спелой дыни и маракуйи. Их сопровождают минеральные оттенки и пряные ноты аниса, мяты и шалфея. Деликатная кислотность сочетается с продолжительным финишем.
Виноградники
Виноградники общей площадью 42 га находятся на высоте 250—900 метров над уровнем моря. Участки имеют южную и юго-западную экспозицию.
Способ выдержки
В больших дубовых бочках выдержка на дрожжевом осадке длится 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в больших дубовых бочках.
Происхождение и производство
Название Nova Domus Riserva отсылает к разрушенному замку 1206 года, возвышающемуся над деревней Терлан. Образ этой исторической постройки перекликается с характером вина — мощным, сложным и величественным.
Для Nova Domus собирают виноград на высоких участках. Готовое вино проводит 12 месяцев в бочке на осадке. В его профиле ароматы аниса, мяты, абрикоса, дыни и маракуйи соединяются с солёными минеральными оттенками. Маслянистая текстура создаёт во рту кремовые ощущения.
Сочетания
Подойдёт к лососю, приготовленному на гриле тунцу, флорентийскому стейку T-bone и тушёной телячьей голени.
