Вино Nittnaus Zweigelt Selection — красное сухое вино из Австрии. Регион — Бургенланд. Производитель — Nittnaus.
Сортовой состав: Цвайгельт. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Аромат сочной спелой вишни и других красных ягод сопровождает насыщенный рубиново-красный цвет. В очень ярком, оживляющем вкусе характерные для сорта ноты садовых ягод и пряностей сочетаются с мягкими танинами. Тело плотное, а послевкусие довольно длительное. К вину подходят грибы, твердые сыры и мясные блюда. Среди его наград — золото Frankfurt International Trophy.
Плодородный чернозем с высоким содержанием известковистых отложений покрыт слоем гравия. На протяжении 8 месяцев в году в междурядьях виноградников оставляют покров из растений и зелени, который способствует появлению полезных насекомых. В оставшуюся часть года распахивают каждый второй ряд между лозами. Здоровье лоз и умеренную урожайность обеспечивают бережной обрезкой и тщательным уходом за листвой.
Для «холодной» алкогольной ферментации используют емкости из нержавеющей стали. Процесс организуют так, чтобы мацерация занимала не меньше 2 недель, после чего проводят малолактическую ферментацию.
История
Хозяйство Gebrüder Nittnaus расположено в Гольсе — крупнейшей винодельческой общине Австрии. Семья Ниттнаус владеет виноградниками более 300 лет. С 2019 года делом руководят братья Ганс Микаэль, отвечающий за производство, и Андреас, занимающийся продажами. Их поддерживают родители Ганс и Кристина. На винодельне также живут кошка Лола и кот Паули.
Уникальный микроклимат окрестностей озера Нойзидлер и разнообразие плодородных почв создают идеальные условия для выпуска широкого ассортимента высококачественных вин. На всех 25 га угодий виноград любых сортов выращивают по принципам устойчивого сельского хозяйства. В работе с лозами компания Nittnaus придерживается правил устойчивого виноделия (sustainable).
Между рядами лоз растут ценные зеленые растения и дикие травы. Они уменьшают эрозию, дают организмам среду обитания и способствуют биоразнообразию полезных насекомых в почве. Белый клевер, желтый клевер, малиновый клевер, подорожник, василек, фацелия, масличный редис, рыжик и гречиха укореняются в верхнем слое почвы, улучшая ее структуру.
Для удобрения особенно важны различные виды клевера. Как представители семейства бобовых, они образуют на корнях симбиоз с так называемыми клубеньковыми бактериями. Эти бактерии собирают азот из воздуха и передают его виноградным лозам. Такой способ внесения азотных удобрений — самый старый и наиболее устойчивый. После скашивания в конце лета и последующего выветривания образуется новый гумус, завершающий естественный цикл виноградника.
Для борьбы с вредными насекомыми и болезнями вещества искусственного синтеза не применяют. Удобрением служит компост из выжимок, зеленых отходов, навоза крупного рогатого скота, конского навоза и соломы. Этот подход повышает биологическую активность почвы, надолго улучшает ее структуру и укрепляет устойчивость лоз к болезням и вредителям. Благодаря более высокому содержанию гумуса почва также связывает больше воды, снижая нагрузку на лозы в засуху.
