Вино Nittnaus Trockenbeerenauslese Neusiedelersee DAC Scheurebe Reserve — белое сладкое вино из Австрии. Регион — Бургенланд. Производитель — Nittnaus.
Сортовой состав: Шойребе. Объём — 0,375 л. Крепость — 7,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Золотистое вино обладает ароматом с нотами мёда, манго, инжира и сушёных абрикосов. Вкус свежий, с хорошей кислотностью и длительным послевкусием. Вино подают как дижестив или к десертам.
За виноградником ухаживают 6 месяцев в году; тщательный уход обеспечивает здоровые ягоды. Умеренная обрезка, густой осенний туман и тщательное укрытие зрелых ягод создают идеальные условия для развития ботритиса. На винодельне виноград прессуют целыми гроздями, затем осветляют сусло. Ферментация и последующая выдержка проходят в новых бочках из акации в течение 18 месяцев.
Среди наград и оценок — 18/20 от Gault&Milleau 2021, золото Региональной награды Бургенланда 2021, 93/100 от Falstaff 2022/2023 и 95/100 от A la Carte «Жидкое золото» Бургенланда. В 2023 году вино получило золото Wein Burgenland Award 2023 и великое золото Wein+Markt Internationaler Sheurebe-Preis 2023.
История
Гольс, крупнейшая винодельческая община Австрии, — место расположения хозяйства Gebrüder Nittnaus. Семья Ниттнаус владеет виноградниками более 300 лет; с 2019 года управление семейным делом перешло к братьям Гансу Микаэлю и Андреасу. Первый отвечает за производство, второй — за продажи, а поддержку им оказывают родители, Ганс и Кристина. Производству широкого ассортимента высококачественных вин благоприятствуют идеальные условия: уникальный микроклимат вокруг озера Нойзидлер и разнообразие плодородных почв.
Все сорта на 25 га угодий возделывают по принципам устойчивого сельского хозяйства. Правила устойчивого виноделия (sustainable), которых придерживается компания Nittnaus при выращивании лоз, определяют и уход за почвой. Междурядья заняты ценными зелеными растениями и дикими травами: этот покров сдерживает эрозию, дает организмам среду обитания и поддерживает биоразнообразие полезных почвенных насекомых. Улучшению структуры верхнего слоя почвы способствуют укореняющиеся в нем белый клевер, желтый клевер, малиновый клевер, подорожник, василек, фацелия, масличный редис, рыжик и гречиха.
Особую роль в удобрении играют разные виды клевера. Как представитель семейства бобовых, он вступает в симбиоз с так называемыми клубеньковыми бактериями, живущими на корнях. Благодаря этим особым бактериям азот из воздуха собирается и передается виноградным лозам — так действует самый старый и наиболее устойчивый способ внесения азотных удобрений. Естественный цикл виноградника замыкается образованием нового гумуса после скашивания в конце лета и последующего выветривания.
Для борьбы с вредными насекомыми и болезнями вещества искусственного синтеза не используют. Удобрением служит компост, в который входят выжимки, зеленые отходы, навоз крупного рогатого скота, конский навоз и солома. Благодаря этому растет биологическая активность почвы, ее структура улучшается в долгосрочной перспективе, а лозы приобретают большую устойчивость к болезням и вредителям. Повышенное содержание гумуса также позволяет почве связывать больше воды и тем самым уменьшать нагрузку на лозы во время засухи.
