Вино Николас Катена Cапата, 1,5 л

О напитке

Знаменитое аргентинское вино «Nicolas Catena Zapata», 2016 создано на основе традиционного бордоского бленда: Каберне Совиньон — 61%, Мальбек — 31% и Каберне Фран — 8%. Виноград поступает с нескольких высокогорных виноградников семьи Сапата. Каберне Совиньон выращивают на участках «Адрианна» на высоте 1500 метров над уровнем моря, «Ла Пирамид» — 940 метров и «Доминго» — 1100 метров. Мальбек и Каберне Фран собирают на виноградниках «Адрианна» и «Альтамира», последний расположен на высоте 1180 метров над уровнем моря.

Сбор с непривитых, префиллоксерных лоз проходит в разное время, по мере достижения ягодами полной фенольной спелости. Урожай каждого виноградника ферментируют отдельно. Затем вино 18 месяцев выдерживают в бочках из французского дуба и разливают без фильтрации. Прекрасные органолептические свойства будут сохраняться вплоть до 2035 года.

Вкус и аромат

Черника и цветочные оттенки образуют в аромате вина гармоничное сочетание с ежевичным джемом, инжиром, чёрным шоколадом, нугой, табаком и тостами. Эта сложная, многогранная палитра дополняется насыщенным вкусом: замечательная фруктовая концентрация и хорошая кислотность сочетаются в нём с прекрасной структурой и великолепным балансом. Завершают впечатление пряности, смола и дым — их тона ощущаются в удивительно долгом послевкусии.

О напитке

Букет объединяет ноты ванили, горького шоколада, дыма, ежевики, инжира, сливы и чёрной смородины. Их дополняют оттенки пряностей, смолы, табака и тостов.

Сочетания

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, жареной колбасой чоризо, лазаньей и ягнёнком на гриле. К нему также подойдут барбекю, мясо и овощи на гриле, жареные овощи, блюда из дичи, оленина, утка, ягнёнок, бургер, колбасы и паштеты. Среди других подходящих сочетаний — зрелые сыры, прошутто и хамон.

О бренде

Основанное в 1902 году семейное хозяйство Bodega Catena Zapata приобрело культовый статус, первым среди южноамериканских хозяйств попав в винные карты мишленовских ресторанов мира. Оно входит в число ведущих винодельческих хозяйств аргентинского региона Мендоса и по-прежнему принадлежит семье Сапата. Особую известность ему принесли богатые, полнотелые красные вина из сорта Мальбек. Николас Сапата первым представил миру высокогорную Мендосу как исключительный терруар для виноградарства: прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными для получения винограда высочайшего качества.

В состав поместья входят шесть виноградников, расположенных на высоте от 920 до 1450 метров над уровнем моря в субрегионах Лухан-де-Куйо, Тупунгато и Сан-Карлос в Мендосе. В Агрело (Лухан-де-Куйо) находится винодельня, чья выразительная пирамидальная форма вдохновлена архитектурой майя.

Catena Zapata выпускает широкий ассортимент вин под разными марками. Премиальную ступень занимает линия Catena Zapata: в нее входят четыре отдельных вина с двух виноградников, Никасия и Адрианна, а также Мальбек Аргентино. Для последнего отбирают виноград с лучших парцел непривитых лоз каждого виноградника.

О напитке

Красное сухое вино «Николас Катена Запата 2019» представляет собой бленд трех сортов: Каберне Совиньон — 42%, Мальбек — 30%, Каберне Фран — 28%. Впервые выпущенное в 1997 году, «Nicolás Catena Zapata» стало первым элитным кюве из Аргентины, экспортируемым по всему миру. Основу вина составляет виноград Мальбек и Каберне Совиньон с непривитых префиллоксерных лоз; эти сорта всегда доминируют в купаже.

Урожай собирают вручную, отбирая только ягоды идеальной кондиции. Для улучшения дубильной структуры и свежести некоторые партии ферментируют целыми гроздьями. Ферментация длится 10–15 дней при температуре 26–28 ºC в 500-литровых дубовых бочках, бетонных и стальных резервуарах. Затем проводят пост-мацерацию продолжительностью от 5 до 10 дней.

После яблочно-молочного брожения вино выдерживают 18 месяцев в бочках из французского дуба и разливают без фильтрации. Оно будет сохранять великолепные органолептические качества вплоть до 2044 года.

Вкус и аромат

Выразительный, комплексный аромат соединяет ноты печеной ежевики, жареной сливы, сушеной земли, мха, сосновых шишек, сандалового дерева, древесного угля и гвоздики. Насыщенный, многослойный вкус отличается шелковистой текстурой и твердыми, плотными танинами. Послевкусие исключительно продолжительное.

О напитке

В палитре оттенков представлены вишня, гвоздика, графит, ежевика, земля, конфитюр, красные фрукты, слива, специи, хвоя, черная смородина, черника, шалфей и эвкалипт.

Сочетания

Вино хорошо раскрывается с красным мясом, жареной колбасой чоризо, лазаньей, ягнятиной на гриле и дичью. Среди других подходящих сочетаний — барбекю, блюда из птицы, жареные овощи, колбасы, мясо и овощи на гриле, паста, прошутто, стейк, хамон и другие блюда из ягненка.

О бренде

Основанное в 1902 году семейное хозяйство приобрело культовый статус, первым среди южноамериканских хозяйств появившись в винных картах мишленовских ресторанов мира. Bodega Catena Zapata входит в число ведущих винодельческих хозяйств региона Мендоса в Аргентине. Винодельня по-прежнему принадлежит семье Сапата и известна богатыми, полнотелыми красными винами из Мальбека.

Николас Сапата первым открыл высокогорную Мендосу как исключительный терруар для виноградарства. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными для получения винограда высочайшего качества. В состав поместья входят шесть виноградников в субрегионах Лухан-де-Куйо, Тупунгато и Сан-Карлос в Мендосе. Они расположены на высоте от 920 до 1450 метров над уровнем моря. Сама винодельня находится в Агрело, в Лухан-де-Куйо; ее выразительная пирамидальная форма вдохновлена архитектурой майя.

Catena Zapata выпускает широкий ассортимент вин под разными марками. Премиальная линия Catena Zapata включает четыре отдельных вина с двух виноградников — Никасия и Адрианна, а также Мальбек Аргентино. Для последнего отбирают виноград с лучших парцел непривитых лоз каждого виноградника.