Николас Катена Cапата — красное сухое вино из Аргентины. Регион — Мендоса.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Мальбек, Каберне Фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Красное сухое вино «Николас Катена Запата 2019» представляет собой бленд трех сортов: Каберне Совиньон — 42%, Мальбек — 30%, Каберне Фран — 28%. Впервые выпущенное в 1997 году, «Nicolás Catena Zapata» стало первым элитным кюве из Аргентины, экспортируемым по всему миру. Основу вина составляет виноград Мальбек и Каберне Совиньон с непривитых префиллоксерных лоз; эти сорта всегда доминируют в купаже.
Урожай собирают вручную, отбирая только ягоды идеальной кондиции. Для улучшения дубильной структуры и свежести некоторые партии ферментируют целыми гроздьями. Ферментация длится 10–15 дней при температуре 26–28 ºC в 500-литровых дубовых бочках, бетонных и стальных резервуарах. Затем проводят пост-мацерацию продолжительностью от 5 до 10 дней.
После яблочно-молочного брожения вино выдерживают 18 месяцев в бочках из французского дуба и разливают без фильтрации. Оно будет сохранять великолепные органолептические качества вплоть до 2044 года.
Вкус и аромат
Выразительный, комплексный аромат соединяет ноты печеной ежевики, жареной сливы, сушеной земли, мха, сосновых шишек, сандалового дерева, древесного угля и гвоздики. Насыщенный, многослойный вкус отличается шелковистой текстурой и твердыми, плотными танинами. Послевкусие исключительно продолжительное.
О напитке
В палитре оттенков представлены вишня, гвоздика, графит, ежевика, земля, конфитюр, красные фрукты, слива, специи, хвоя, черная смородина, черника, шалфей и эвкалипт.
Сочетания
Вино хорошо раскрывается с красным мясом, жареной колбасой чоризо, лазаньей, ягнятиной на гриле и дичью. Среди других подходящих сочетаний — барбекю, блюда из птицы, жареные овощи, колбасы, мясо и овощи на гриле, паста, прошутто, стейк, хамон и другие блюда из ягненка.
О бренде
Основанное в 1902 году семейное хозяйство приобрело культовый статус, первым среди южноамериканских хозяйств появившись в винных картах мишленовских ресторанов мира. Bodega Catena Zapata входит в число ведущих винодельческих хозяйств региона Мендоса в Аргентине. Винодельня по-прежнему принадлежит семье Сапата и известна богатыми, полнотелыми красными винами из Мальбека.
Николас Сапата первым открыл высокогорную Мендосу как исключительный терруар для виноградарства. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными для получения винограда высочайшего качества. В состав поместья входят шесть виноградников в субрегионах Лухан-де-Куйо, Тупунгато и Сан-Карлос в Мендосе. Они расположены на высоте от 920 до 1450 метров над уровнем моря. Сама винодельня находится в Агрело, в Лухан-де-Куйо; ее выразительная пирамидальная форма вдохновлена архитектурой майя.
Catena Zapata выпускает широкий ассортимент вин под разными марками. Премиальная линия Catena Zapata включает четыре отдельных вина с двух виноградников — Никасия и Адрианна, а также Мальбек Аргентино. Для последнего отбирают виноград с лучших парцел непривитых лоз каждого виноградника.
