Вино Moulin a Vent Les Michelons Rouge, Domaine Jules Desjourneys — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jules Desjourneys.
Сортовой состав: гаме 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино рубинового цвета раскрывается ароматами чёрной смородины, шелковицы и дикой черники с нюансами прохладного камня и железной руды. Мягкий вкус обрамляют бархатистые танины. Продолжительный финиш оставляет ноты чёрного перца, трюфеля и влажной земли.
Виноградники
Виноградники находятся в коммуне Мулен-а-Ван, на южном склоне холма на высоте около 300–400 метров. Почва состоит из рассыпчатого гранита и песка.
Способ выдержки
Выдержку проводят в бочках из французского дуба в течение 18–20 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и проводят частичное гребнеотделение. Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.
История этикетки
Возможно, название Les Michelons связано с удлинённой узкой формой виноградника, похожей на прядь или локон, который «стелется» по склону холма. Подобные отсылки к внешнему виду участка очень характерны для бургундской топонимии. Так, название Les Rugiens происходит от rouge («красный») и связано с цветом почвы.
Происхождение и производство
Мулен-а-ван Ле Мишлон (Moulin-a-Vent Les Michelons) — серьёзное Божоле с выраженной структурой. Аппелласьон Moulin-a-Vent считается самым мощным и «бургундским» среди крю Божоле. Его вина часто напоминают хорошие пино нуары и способны развиваться в бутылке десятилетиями. Старые лозы на гранитных склонах и бережный ручной сбор позволяют получить концентрированное, многослойное вино с внушительным потенциалом выдержки.
Название хозяйства Фабьен Дюперре посвятил легендарному виноделу Божоле Жюлю Шове, которого считают «отцом натурального виноделия». «Фамилию» Дежурне он выбрал просто потому, что ему понравилось её звучание рядом с именем Жюль.
Сочетания
К вину подойдут медальоны или рагу из оленины, утиная ножка конфи и утиная грудка с грибным соусом. Среди других сочетаний — грибное ризотто с пармезаном, трюфельная паста и полента с трюфельным маслом.
