Вино Morgon Rouge, Domaine Jules Desjourneys — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jules Desjourneys.
Сортовой состав: гаме 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-рубиновый. В ярком аромате черника, вишнёвый компот и толчёные минералы соединяются в бокале благодаря дымной нотке. Вкус шелковистый; минеральный оттенок вновь проявляется в сочном финише, обрамлённом аккуратными танинами.
Виноградники
В коммуне Моргон растут старые лозы гаме, некоторые из которых старше 100 лет. Урожайность здесь крайне низкая, а гранитные почвы богаты кварцем.
Способ выдержки
Выдержка длится 22 месяца и проходит в стеклянных и стальных ёмкостях.
Способ производства
После частичного гребнеотделения ферментацию проводят методом полукарбонической мацерации, используя натуральные дрожжи.
История этикетки
Для своего домена Фабьен Дюперре выбрал название «Жюль Дежурне». Имя «Jules» дано хозяйству в память о покойном выдающемся виноделе Жюле Шове, уроженце Божоле, которого часто называют инициатором движения за натуральное вино. Выбор второй части Фабьен объясняет просто: «Desjourneys» красиво звучит рядом с «Jules».
Происхождение и производство
Morgon представляет маскулинный характер гаме из одноимённого Крю де Божоле. Обычно этот сорт даёт лёгкие, незамысловатые вина, однако в Моргоне его характер меняется до неузнаваемости. Этому способствуют старейшие в регионе лозы и местные гранитные почвы с вулканическими отложениями, тёмно-зелёным базальтом и сланцем. На такой земле лозы «страдают», давая концентрированный сок, а в вине проявляются землистые оттенки и выраженная минеральность.
Вина Моргона способны долго храниться: их можно оставить в погребе на 5–10 лет. Лучшие образцы могут прожить и 20 лет, приобретая сходство со зрелым пино нуар из бургундского Кот-д’Ора.
Сочетания
Вино можно подать к телятине с овощами и соусом понзу, запечённому ягнёнку с пряными травами или кролику с черносливом. Ещё одно сочетание — жареная пернатая дичь, в частности фазан.
