Вино Morgon La Chanaise, Domaines Dominique Piron — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaines Dominique Piron.
Сортовой состав: гаме 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное фруктовое вино со средним телом и непродолжительной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-рубиновое вино раскрывает букет спелых красных ягод, прежде всего малины и вишни, с ароматами цветов, чая, подлеска и лакрицы. Среднетелый вкус округлый и сочный, с освежающей кислотностью и шелковистыми зрелыми танинами. В долгом послевкусии звучат оттенки вишнёвого пирога и пряностей.
Виноградники
Для сбора винограда используют несколько участков аппелласьона Моргон на склоне юго-восточной экспозиции, на высоте 200–300 м над уровнем моря. Здесь рыхлые каменистые почвы, преимущественно сланцевые, с вкраплениями оксида железа. Возраст лоз составляет 50 лет.
Способ выдержки
Выдержка длится несколько месяцев: часть вина находится в бетонных ёмкостях, часть — в больших дубовых бочках.
Способ производства
Виноград собирают вручную, затем бережно проводят триаж — сортировку ягод — и частично отделяют гребни. Ферментация и мацерация проходят в нейтральных ёмкостях в течение 15–18 дней с применением пижажа и ремонтажа.
Происхождение и производство
Среди десяти Крю де Божоле — Моргон, одно из самых старинных и известных вин из гаме. Его отличают превосходное качество и большой потенциал к выдержке. Именно на этом аппелласьоне специализируется Доминик Пирон: признание его мастерства регулярно подкрепляется оценками международных критиков выше 90 баллов из 100.
Сочетания
К вину можно рекомендовать салат с языком, приготовленные на гриле мясо или лосося, а также мягкие сливочные сыры, например бри.
