Вино Morey Saint Denis Premier Cru Les Genavrieres, Domaine Gerard Peirazeau & Fils — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Gerard Peirazeau & Fils.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета с лёгким гранатовым отливом по краю. В элегантном аромате раскрываются чёрная вишня, сливовый джем, пряности, кожа и подлесок. Сбалансированный, структурированный вкус сочетает утончённые танины, сочную кислотность и многогранные оттенки вишни, фиалки и специй. Послевкусие длительное, минеральное.
Виноградники
Премье Крю ле Женаврие (Les Genavrieres) занимает пологий склон с глинисто-известняковыми почвами. Участок имеет восточную экспозицию и соседствует со знаменитым Гран Крю Кло де ла Рош. Виноградники возделывают органическими и природосообразными (sustainable) методами.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 16 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Затем проводят ферментацию на натуральных дрожжах в стальных ёмкостях, контролируя температуру.
Происхождение и производство
Название Премье Крю Ле Женаврие (Les Genavrieres) связано с французским словом «genevrier» — можжевельник. Этот кустарник с колючими иголками и фиолетовыми ягодами растёт на известняковых почвах коммуны Море-Сен-Дени, хотя главная местная культура — пино нуар.
Море-Сен-Дени занимает особое место в Кот-де-Нюи, северной части «Золотого склона». Это одна из самых небольших коммун региона, отличающаяся высокой концентрацией «терруарности». Здесь находятся четыре виноградника Гран Крю и два десятка Премье Крю, причём по площади виноградники Гран Крю превосходят все остальные.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, тёплым мясным салатам, деликатным блюдам из красного мяса и пернатой дичи, а также к сырам.
