Вино Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Blanchards, Domaine Hubert Lignier — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Hubert Lignier.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет блестящий рубиновый. Интенсивный аромат сочетает малину, вишню, лепесток розы, сырое мясо, табак и специи. Среднетелое вино обладает мощным, объёмным вкусом с глубокой текстурой и бархатистыми танинами. Долгое послевкусие отмечено дымными нотками.
Виноградники
Домен следует древней философии, согласно которой исключительное качество вина прежде всего определяется здоровьем лозы, и придерживается разумного виноградарства (lutte raisonnee). Химические средства против болезней и вредителей используют лишь при острой необходимости. Повреждённые грозди в производство вина не поступают.
Каменистые почвы содержат преимущественно глину и известняк, а каменистые подпочвы — большое количество мергеля. Урожайность хозяйства составляет порядка 20-55 гл/га; её уровень зависит от аппелласьона и климатических особенностей года.
Способ выдержки
Выдержка продолжается 18 месяцев; на новые дубовые бочки приходится 30%.
Способ производства
Виноград собирают вручную, затем проводят холодную мацерацию в течение 5 дней с регулярным пижажем. Ферментация на натуральных дрожжах занимает 15-20 дней и проходит в нейтральных ёмкостях при контролируемой температуре.
По мнению Юбера Линье, вино из пино нуара должно сохранять утончённость и благородство, поэтому следует избегать чрезмерной экстрактивности и сильного влияния выдержки в дубе. Все вина хозяйства разливают по бутылкам без фильтрации.
Происхождение и производство
Знатоки Бургундии отводят особое место в своих коллекциях винам маленькой гордой коммуны Морэ-Сен-Дени. Зажатая между Шамбертеном и Шамболем, эта коммуна многие годы оставалась неизвестной и редко упоминалась.
Начало серьёзного развития виноделия на этих землях связано с 1120 годом: тогда крупный бургундский феодал Саварик де Вержи подарил аббатству Сито коммуну вместе с крестьянами, землями и виноградниками.
