Море-Сен-Дени Кёр д'Аржиль Фредерик Маньен — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Frederic Magnien.
Сортовой состав: Пино Нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Название «Кёр д'Аржиль» означает «Сердце глины». Виноград для вина собирают в разных клима́ с преобладанием глинистых почв, которые придают ему структуру. Вино получило сертификат AB.
Теперь выдержка проходит не только в дубовых бочках, но и в глиняных кувшинах ручной работы. Этот способ дополняет традиционную выдержку в старом дубе, помогая подчеркнуть сущность винтажей и самобытность вина. Он позволяет получать приятные органические вина, сохраняя чистоту винограда и характер терруара.
Кувшин из терракотовой глины объемом 160 литров ароматически нейтрален: естественное выражение винограда и терруара сохраняется без искажения дубовыми тонами. Чрезмерное применение нового дуба подавляет тонкие нюансы, поэтому Фредерик Маньен больше не покупает новые дубовые бочки. Хорошая тепловая инерция кувшина сочетается с микропористостью, которая обеспечивает медленную, управляемую микрооксидацию и помогает сохранить чистоту ароматов.
Такая выдержка позволяет Фредерику Маньену создавать органические вина, в которых текстура, фруктовость и терруарность не скрыты древесными оттенками. Каждая бутылка передает подлинность апелласьона, страсть к виноградной лозе и влияние природных элементов в соответствии с принципами биодинамики. Ассамбляж вина из двух типов емкостей объединяет яркость и чистоту, полученные благодаря кувшину, со сложностью и продолжительностью жизни, которые дает традиционный дуб.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет предваряет полнотелый вкус с яркими нотами черной смородины, черники и вишни.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с дичью и жарким из говядины. Перед подачей рекомендуется декантация.
О бренде
Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в семье виноделов, в одном из самых красивых регионов Бургундии. В 1995 году он основал под собственным именем винодельческий бизнес, построенный на отборе и покупке винограда. Собственных виноградников у него нет, однако он круглый год консультирует виноградарей и работает вместе с ними. Такое участие позволяет приобретать в элитных регионах Бургундии виноград самого высокого качества и наилучшей степени зрелости. Его вина знакомят с разнообразием терруара Кот-де-Нюи.
Стремление к качеству и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию. Свою цель он объясняет так: «Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина». Методы биодинамики применяются в хозяйстве с 1996 года. Изображения солнца, земли и луны на этикетках указывают на соблюдение лунного цикла при производстве.
С 2008 года производство вин проходит под контролем ECOCERT. Многие вина уже получили сертификаты AB, обозначающие органическое сельское хозяйство по французскому законодательству. С 2015 года Фредерик Маньен выдерживает часть вин в кувшинах.
