Вино Montevertine — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Montevertine.
Сортовой состав: канайоло, санджовезе, колорино. Объём — 1,5 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет вина — интенсивный рубиново-красный. Богатый и сложный аромат объединяет красную вишню, чёрную смородину, лакрицу и средиземноморские травы с лёгкими оттенками специй. Элегантный, изящный вкус отличается восхитительным балансом и мягкими шелковистыми танинами, а продолжительный финиш — многогранной фруктово-ягодной палитрой.
Виноградники
Виноградник площадью 2,5 га засажен лозами в 1972 и 1982 годах и имеет экспозицию юг — юго-восток. При плотности посадки 5 000 лоз/га урожайность составляет 45 гл/га. Для формирования лоз применяют систему гюйо.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 24 месяца в бочках из славонского дуба, затем — около 6 месяцев в бутылках.
Способ производства
Ферментация проходит в цементных ёмкостях со стеклянным покрытием и длится в среднем 21 день. Перед выдержкой вино не подвергают фильтрации и стабилизации. Его осветляют отстаиванием: взвеси оседают под действием силы тяжести. Бутилирование проводят без использования насосов.
Происхождение и производство
В 1967 г. Серджо Манетти, бизнесмен в сфере металлургической промышленности, приобрёл имение как загородный дом. Он отреставрировал здание, заложил виноградники на двух гектарах и построил небольшой винный погреб. Поначалу вино предназначалось исключительно для друзей и хороших клиентов.
Первое вино, полученное из урожая 1971 г., оказалось очень удачным; этот год был особенно хорошим для Кьянти. При содействии Сиенской торговой палаты Манетти представил несколько бутылок на выставке Винитали в Вероне. Большой успех вина так его порадовал, что он оставил металлургию и полностью посвятил себя виноделию.
Название хозяйства в переводе с итальянского означает «Холм Вертине».
Сочетания
К вину подойдут салями, рыба, паста и тушёное мясо с овощами. Также его сочетают со стракотто по-тоскански — говядиной, которую долго томят с приправами и луком.
