Вино Monte Bello, Ridge Vineyards — красное сухое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — Ridge Vineyards.
Сортовой состав: каберне фран 2%, мерло 25%, пти вердо 1%, каберне совиньон 72%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет насыщенный, с блеском. В сложном аромате сочетаются ежевика и черная смородина, специи, лакрица и горький шоколад. Полнотелый вкус отличается хорошо интегрированными танинами и переходит в продолжительное послевкусие.
Виноградники
Виноградники находятся примерно на высоте 800 м над уровнем моря. Здесь прохладный микроклимат и хорошо дренированные известняковые почвы.
Способ выдержки
Выдержка продолжается 18 месяцев в новом дубе: 97% приходится на американский, 3% — на французский.
Способ производства
Урожай собирают при оптимальной спелости винограда, а каждый сорт винифицируют отдельно. Ферментация проходит в небольших емкостях с проведением ремонтажа. Сразу за алкогольной ферментацией следует малолактическая.
Происхождение и производство
Начало истории Ridge Vineyards относится к 1885 г.: врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, приобрел 180 акров земли в горах Санта Круз. На склонах вершины Monte Bello Ridge он устроил трехуровневые террасы и посадил виноград. Там же из природного известняка построили винодельню.
В 1940 г., после отмены Сухого закона, винодельню вместе с виноградниками выкупил теолог Уильям Шорт. Он пересадил несколько лоз каберне совиньона; сейчас этот участок называют «средним» виноградником. В начале 60-х гг. новые владельцы, Дейв Беньон и его партнеры, изготовили первую небольшую бочку вина из урожая именно этих лоз.
Современное оборудование значительно отличается от простых устройств, которыми пользовались прежде. При этом Ridge Vineyards продолжает следовать традиционным методам виноделия.
