Вино Мезыбь. Каберне Совиньон/ Каберне Фран/ Вионье — розовое сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Мезыбь.
Сортовой состав: саперави 2%, каберне фран 45%, каберне совиньон 45%, вионье 8%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,3 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Розовое вино с фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Розовый цвет дополняется ароматом спелого персика, брусники и красного яблока с оттенками клубничного пирога и сушёных цветов. Среднее тело сочетается с мягкой кислотностью, выраженной сливочной текстурой и ягодным финишем.
Виноградники
У села Дивноморское, в 10 км к югу от Геленджика, виноградники занимают 54 га скалистого побережья Чёрного моря. Их окружает сосновый лес. Почвы здесь каменистые, глинисто-известковые.
Способ выдержки
Выдержка проходит в стальных ёмкостях и длится непродолжительное время.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Море поблизости, сменяющие друг друга влажные морские бризы и прохладные горные ветры, а также хвойные леса, защищающие лозы от холодного горного воздуха, создают подходящие условия для ароматичных сортов. Вионье здесь приобретает пышность, сохраняя свежесть побережья.
Место также идеально подходит для красных бордоских сортов. Вина из них сочетают насыщенность с тонкостью — как и на той же 45-й параллели, где находятся знаменитые виноградники Бордо.
Сочетания
Подходящим сопровождением станут блюда на гриле и твёрдые выдержанные сыры.
