Вино Мезыбь. Каберне Совиньон/Каберне Фран — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Мезыбь.
Сортовой состав: каберне совиньон, каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино гранатового цвета раскрывается ароматами черёмухи, сушёной вишни и клубники. В сбалансированном вкусе сочетаются хорошо выраженные танины, средняя кислотность и тона вишни со спелой малиной. Продолжительный финиш сопровождается элегантной горчинкой.
Виноградники
На скалистом побережье Чёрного моря, среди соснового леса у села Дивноморское, расположены 54 га виноградников. От Геленджика их отделяют 10 км к югу; участки лежат на 45-й параллели, на высоте 68-230 метров над уровнем моря.
Климат здесь мягкий, средиземноморский, а почвы — каменистые, глинисто-известковые. Лозы высажены с плотностью 5 000-6250 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка проходит в стальных ёмкостях и длится непродолжительное время.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Красным бордоским сортам особенно подходят местные условия: близость моря, смена влажных морских бризов и прохладных горных ветров, а также хвойные леса, защищающие лозы от холодного горного воздуха. Эти условия дают насыщенные и одновременно тонкие вина — как в Бордо, расположенном на той же 45 параллели.
Сочетания
К вину подойдут мясные закуски, приготовленные на гриле мясные блюда и сыры.
