Вино Meursault Premier Cru Les Genevrieres, Patriarche — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Patriarche.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
У вина золотистый цвет, а в аромате сочетаются спелая груша, яблоко, лимонная цедра, цветы акации и жасмина. Округлый вкус раскрывается кремниевыми нюансами, лёгким йодистым оттенком, ванилью, ананасом и сушёным инжиром. Кислотность интегрирована в структуру вина, финиш долгий.
Виноградники
Les Genevrieres занимает юго-восточный склон. Основу почвы здесь составляет мелкий известняк с вкраплениями глины.
Способ выдержки
Выдержка длится 15 месяцев и проходит в бочках из французского дуба, часть которых новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят а-ля бургиньон — в небольших дубовых бочках.
История этикетки
В Средние века известняковый склон был покрыт зарослями можжевельника. С ним связано и название Genevrieres: оно восходит к старофранцузскому слову genevrier, означающему «можжевельник».
Происхождение и производство
Выдержке вин дом Patriarche уделяет особое внимание: сегодня в его погребах созревает более трёх миллионов бутылок. Именно во время выдержки вина раскрывают структуру и приобретают характер.
Les Genevrieres относится к участкам Мерсо, где плотность известняка в почве позволяет выразить минеральность даже в самый жаркий год.
Сочетания
Подходит к омару на гриле с лимонным маслом, морским гребешкам и устрицам fine de claire. Среди рыбных блюд — тюрбо на пару и дорада, запечённая целиком с фенхелем.
Сочетается с цыплёнком гриль под трюфельным соусом, фазаном с грибным рагу и телятиной под сливочным соусом. Дополнить его могут паста тальятелле или ризотто с белым трюфелем, а также лисички, тушённые в сливках.
Из сыров подходят мягкие с белой плесенью, молодой козий и твёрдые выдержанные.
