Вино Meursault Les Clous, Bouchard Pere & Fils — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bouchard Pere & Fils.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Красивый светло-золотистый цвет сочетается с элегантным ароматом зелёного яблока, лимона, персика, сухих полевых трав, мёда и специй. Среднетелый вкус отличается маслянистостью, гибкой текстурой и освежающей кислотностью. В долгом послевкусии проявляются минеральные нотки.
Виноградники
Дому Bouchard Pere& Fils принадлежат 8,66 га — 47% общей площади аппелласьона. Участки имеют восточную экспозицию, а почвы сложены известняком и мергелем. Урожайность составляет 42 гл/га.
Способ выдержки
Вино выдерживают 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Новые бочки составляют менее 15% от их общего количества.
Способ производства
За ручным сбором урожая следует тщательный триаж. Ферментация проходит при контролируемой температуре в бочках из французского дуба.
Происхождение и производство
В коммуне Мерсо сложился образцовый стиль французского шардоне. Местные вина отличаются насыщенностью, полнотелостью и объёмной ароматикой, объединяющей цитрусы, минеральные оттенки, сливочное масло и жареные орехи. Региональные почвы богаты известняком, мергелем и глиной, однако их состав неоднороден. Благодаря этому в винах из Мерсо отчётливо прослеживается терруарность.
Джаспер Моррис характеризует вина Мерсо как самые мягкие, самые богатые и наиболее округлые среди вин трёх главных коммун Бургундии, славящихся белыми винами.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается с рыбой под белыми соусами, в том числе со щукой под сливочным соусом и лососем под щавелевым соусом.
