Вино Meursault Bois de Blagny, Domaine Comtesse de Cherisey — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Comtesse de Cherisey.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В бокале вино раскрывает живой букет, в котором сочетаются тона хрустящих яблок, белых цветов и цитрусовых. Элегантный, сбалансированный вкус отличается умеренной кислотностью и хорошей глубиной. В нём звучат оттенки косточковых фруктов, яблочного конфитюра и специй для выпечки, а завершает его долгий минеральный финиш.
Виноградники
Участок в 1,2 га на высоте 400 метров над уровнем моря, высажен в 2006 году, расположен на холмах между Пюлиньи-Монраше и Мерсо, возраст лоз варьируется от 2 до почти 100 лет на глинисто-известковых почвах, возделываются органическим способом.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 10% — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную и тщательно отбирают на винодельне. После прессования сусло отстаивают, а затем переливают для ферментации и выдержки в дубовые бочки объёмом 228 л, из которых 10% — новые. Оклейку и фильтрацию при производстве вина не применяют.
История этикетки
Название Bois de Blagny связано с небольшим участком, расположенным в лесу. Французское Bois означает «лес» или «дерево», а Blagny — название места, где находится этот лес и небольшой участок.
Происхождение и производство
После посещения винодельни в декабре 2017 года винный журналист Нил Мартин, пишущий для Antonio Galloni, Vinous, посвятил ей заметку. Он рассказал, что уже два-три года высоко оценивает эти вина, называя их скрытыми жемчужинами — или, точнее, «незаметными», с учётом большой высоты, на которой растут лозы.
Лорана журналист охарактеризовал как выдающегося, глубоко вдумчивого винодела, создающего выдающиеся белые вина в условиях, которые некоторые могли бы счесть неблагоприятными. Сам Мартин с такой оценкой условий не согласен: по его предположению, из-за глобального потепления эти высокие и прохладные виноградники могут стать самыми желанными. Пока же он предлагает наслаждаться прекрасными винами Domaine de Cherisey.
Сочетания
Вино сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, в том числе с роллами с лобстером и жареным цыплёнком.
