Мерсо Кёр де Рош Фредерик Маньен — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 12 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Название «Мерсо» (Meursault) восходит к слову Марсо (Marsault) — названию сорта крепкой широколистной ивы, которую ценят за богатую танином кору и устойчивую к атмосферным воздействиям древесину.
Первые виноградники в Мерсо цистерцианские монахи получили в 1168 году в дар от дочери бургундского герцога Гюго (Юга). Их площадь составляла всего 60 га. Через 50 лет аббатство Тар (Tart) завещало монахам свои земли; пожертвования продолжались на протяжении всего Средневековья. Сегодня АОС Мерсо охватывает 395 га виноградников, а доля белого вина в апелласьоне составляет 96%.
«Кёр де Рош» переводится как «Сердце скалы». Почву легендарной коммуны Мерсо образуют старые известняковые скалы, перемежающиеся белым мергелем. В ассамбляж этого вина входят участки с самыми старыми скалами, придающими ему минеральность и тонкий вкус.
Фредерик Маньен выдерживает вино в бочках, преимущественно старых дубовых. Избыточное использование нового дуба подавляет тонкие нюансы, отличающие один климá от другого, а дубовые ароматы остаются в бутылке даже после 10 лет выдержки.
Вкус и аромат
Красивый золотой цвет оживляют зеленые отблески. Аромат объединяет марципан, папоротник, экзотические фрукты и белые цветы. Минеральный вкус отличается мощью, комплексностью, округлостью и маслянистостью, завершаясь прекрасным послевкусием.
Сочетания
Вино рекомендуют к жареному лангусту, гребешкам, лососю, ракам со сливками и жареному лавраку с фенхелем. Перед подачей его рекомендуется декантировать.
О бренде
Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в семье виноделов, в одном из самых красивых регионов Бургундии. В 1995 году он основал под собственным именем винодельческий бизнес, построенный на отборе и покупке винограда. Собственных виноградников у него нет, однако он круглый год консультирует виноградарей и работает вместе с ними. Такое участие позволяет приобретать в элитных регионах Бургундии виноград самого высокого качества и наилучшей степени зрелости. Его вина знакомят с разнообразием терруара Кот-де-Нюи.
Стремление к качеству и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию. Свою цель он объясняет так: «Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина». Методы биодинамики применяются в хозяйстве с 1996 года. Изображения солнца, земли и луны на этикетках указывают на соблюдение лунного цикла при производстве.
С 2008 года производство вин проходит под контролем ECOCERT. Многие вина уже получили сертификаты AB, обозначающие органическое сельское хозяйство по французскому законодательству. С 2015 года Фредерик Маньен выдерживает часть вин в кувшинах.
