Вино Merlot Reserve, Усадьба Маркотх — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Усадьба Маркотх.
Сортовой состав: мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет блестящий рубиново-красный цвет и щедрый букет с ароматами вишни, смородины, клубничного джема и пряностей. Среднетелый вкус сбалансирован и округл; зрелые шелковистые танины сочетаются с освежающей кислотностью. В долгом послевкусии сохраняются оттенки ягод и специй.
Виноградники
У подножия Маркотхского хребта, на Черноморском побережье, расположен виноградник площадью 1,2 га. Лозы здесь высажены в 2012 году с плотностью 4500 лоз/га. Почвы виноградника представлены сланцем, каменистым известняком, песком и глиной (мергелем, который также встречается в тосканском Монтальчино и известен как «галестро»).
Способ выдержки
Выдержка длится 18 месяцев и проходит в 3-летних бочках из французского дуба объёмом 400 л.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего проводят тщательный триаж — сортировку ягод — и полное гребнеотделение. Ферментация длится 7 дней в нейтральных ёмкостях при температуре 29–30 °C. Для разбивания шапки применяют три метода: пижаж, ремонтаж и делестаж. Малолактика проведена в дубовых бочках; для осветления используют яичный белок.
Происхождение и производство
Мерло входит в число самых популярных сортов винограда в мире. По площади посадок среди красных сортов он занимает второе место, уступая только каберне совиньону.
В 2004 году выход американской трагикомедии «На обочине» сильно пошатнул репутацию мерло в США. Главный герой, страстный любитель вина, по сценарию искренне ненавидит этот сорт за якобы присущую ему невыразительность. Последствия оказались неожиданными: продажи мерло в США значительно снизились на несколько лет.
Сочетания
Удачные сочетания — тушёная говядина, ягнёнок на косточке, стейк средней прожарки и выдержанные сыры.
