Вино Merlot Reserva, Caliterra — красное сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Caliterra.
Сортовой состав: мальбек, мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет. Яркий, интенсивный аромат объединяет нотки малины и черносмородинового ликера с оттенками кофе и табака. Среднетелый вкус отличается яркой кислотностью, бархатными танинами и мягким послевкусием.
Виноградники
Из 1085 га, принадлежащих Caliterra в самом сердце Кольчагуа, виноградниками занято 350 га. Остальную территорию сохраняют нетронутой, следуя природоохранным и экологическим убеждениям.
Виноград для этого вина собрали всего в 60 км от океанского побережья. Участки лежат на высоте 150 м над уровнем моря; их песчано-глинистые почвы содержат много скалистых пород. Лозам в среднем 18 лет.
Способ выдержки
Для выдержки 30% вина используют двух- и трёхгодичные бочки из американского и французского дуба. Выдержка этой части длится 7–9 месяцев, а остальные 70% выдерживают в стали.
Способ производства
Спутниковые технологии и полигональные карты позволяют собирать урожай только с тех лоз, на которых виноград достиг оптимальной зрелости. Ферментацию и мацерацию проводят при 24–26 градусах в течение 15–22 дней. Также проводится малолактика.
Происхождение и производство
Название Caliterra образовано испанскими словами «качество» (calidad) и «земля» (tierra). Красные виноградники Калитерры занимают центральную часть региона Кольчагуа.
Нетронутой природе субдолины отведено 75% из 1000 гектаров: здесь соседствуют сикоморы, пальмы, стада лошадей и альпака. Сочетание разнообразных почв и высот, обилия солнца и воздействия Тихого океана создаёт уникальный терруар.
Сочетания
Вино сочетается со стейками из баранины средней прожарки и с дичью под ягодными соусами.
