Вино Mercurey Premier Cru Piece 15, Bruno Lorenzon — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bruno Lorenzon.
Сортовой состав: шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет по краю приобретает золотистый и зеленоватый отлив. В интенсивном аромате раскрываются цитрусовые — мандарин и лимон, — белые цветы, фиалка, косточковые фрукты, мята и выпечка. Концентрированный, маслянистый вкус отличается балансом ярких кислот и пикантной фруктовости. Тона помело, мандариновой цедры и белых фруктов получают развитие в длительном солёно-минеральном финише.
Виноградники
Виноградник находится в Меркюре (Кот-Шалонез), на высоте 230-320 метров над уровнем моря. Старые лозы шардоне растут на глинисто-известковых почвах с выступающими прожилками известняка и дают низкую урожайность — не более 35 гл/га. Органическое возделывание подтверждено сертификатом Ecocert.
Способ выдержки
Выдержка длится 19 месяцев: первые 13 месяцев вино проводит в дубовых бочках, 10% которых новые, а следующие 6 месяцев — в стальных ёмкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную в ящики по 6 кг. Ферментация проходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре с использованием 100% цельных гроздей.
Происхождение и производство
Наблюдая за своими виноградниками, дед Брюно заметил небольшие островки старых лоз на почвах с выступающими известняковыми прожилками. Богатая кальцием земля давала особенно концентрированный виноград с яркой ароматической индивидуальностью.
Когда управление поместьем перешло к Брюно, дедушка регулярно приглашал его «пойти поискать вены». В течение 5 лет Брюно совершенствовал отбор лучших «вен» виноградника. Результатом этой работы стали кюве из пино нуар Mercurey Premier Cru Piуece3 и из шардоне Mercurey Premier Cru Piece 15.
Сочетания
Подойдут морепродукты, рыба с насыщенными или жирными соусами, а также блюда из птицы, кролика и телятины.
