Вино Mercurey Premier Cru Piece 13, Bruno Lorenzon — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bruno Lorenzon.
Сортовой состав: пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-17°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-вишнёвый. В интенсивном аромате переплетаются тона ежевики, вишни, фиалки, чёрного шоколада и специй. Объёмный, концентрированный вкус отличается балансом мелкозернистых танинов и яркой кислотности. Фруктовые оттенки и экзотические специи звучат во вкусе и долгом, вибрирующем послевкусии.
Виноградники
Виноград выращен на 13 разных крошечных участках со старыми лозами в Меркюре. Они расположены на холмах южной экспозиции, на высоте 230-320 метров над уровнем моря. Почвы богаты кальцием и имеют прожилки известняка. Плотность посадки составляет 14 000 лоз на гектар, а низкая урожайность не превышает 35 гл/га. Виноградник возделывают органическим методом, что подтверждено сертификатом Ecocert.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 13 месяцев, при этом доля новых бочек составляет 20%. В стальных ёмкостях выдержка длится 6 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную в ящики по 6 кг. Гребни отделяют частично — 25%. Ферментация длится 4 недели и сопровождается регулярным перемешиванием каждые 3—4 дня.
Происхождение и производство
Наблюдая за своими виноградниками, дед Брюно обнаружил несколько крошечных островков старых лоз на почвах с выступающими известняковыми прожилками. Богатая кальцием земля давала особый, концентрированный виноград с ярко выраженной ароматической индивидуальностью.
Когда Брюно возглавил поместье, дедушка регулярно приглашал его «пойти поискать вены». На совершенствование отбора лучших «вен» виноградника Брюно потратил 5 лет. Эта работа была направлена на создание кюве из пино нуар Mercurey Premier Cru Piуece 13 и шардоне Mercurey Premier Cru Piece 15.
Сочетания
Подходят блюда из красного мяса: стейки, рёбрышки на гриле, говяжье филе и томлёные говяжьи щёчки.
