Вино Mercurey Premier Cru Les Croichots, Bruno Lorenzon — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bruno Lorenzon.
Сортовой состав: шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет по краю отмечен зелёными бликами. Элегантный свежий аромат раскрывает тона поджаренного хлеба, цветов вишни, ананаса и манго, дополненные нотами мяты, груши и белого персика.
При всей концентрации вино остаётся нежным и ласкающим. В маслянистом вкусе богатые фруктовые, цитрусовые и цветочные тона уравновешены живой кислотностью. Долгий минеральный финиш отличается слоистостью и многогранностью.
Виноградники
Виноградник находится в Меркюре (Кот-Шалонез), на высоте 230-320 метров над уровнем моря. Шардоне выращивают на глинисто-известковых почвах с плотностью посадки 14 000 лоз на гектар. Урожайность низкая и не превышает 35 гл/га. Органическое возделывание подтверждено сертификатом Ecocert.
Способ выдержки
Выдержка длится 19 месяцев: первые 13 месяцев вино проводит в дубовых бочках, 10% которых новые, а следующие 6 месяцев — в стальных ёмкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную в ящики по 6 кг. Ферментацию проводят с контролем температуры, используя 100% цельных гроздей.
Происхождение и производство
Стиль вин поместья строится на стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон особенно тщательно подходит к выбору дуба. В этом ему помогает опыт работы международным коммерческим директором бондарной мастерской в Меркюре.
Всё сырьё для бочек Брюно лично отбирает в лесу, а сами бочки изготавливает самостоятельно. Он отдаёт предпочтение лёгкому обжигу, благодаря которому древесные оттенки тонко и гармонично вписываются в вино.
Сочетания
К вину подойдут морепродукты, в том числе креветки на гриле, а также жареный морской окунь с фенхелем и кнели из щуки. Его также можно сочетать с блюдами из белого мяса и птицы.
