Вино Maurer Oscar Orion — белое сухое вино. Страна происхождения — Сербия. Регион — Фрушка-Гора. Производитель — Maurer Oscar.
Сортовой состав: Мезеш фехер, Олашрислинг. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Аромат раскрывается тонами меда, душистого горошка, яблока, орехов в карамели и чая. Во вкусе повторяются ароматические оттенки, к которым добавляются моченые яблоки, арахис в карамели и печеное яблоко; танины ощутимы. Вино сочетается с колбасами и пирогами.
Виноградник Кристуш (Krisztus) расположен на почвах с глиной, известняком и осадочными камнями. После сбора виноград мацерируют в контакте с кожицей в течение 10 дней. Далее проводят ферментацию и выдержку в амфорах объемом 750 литров и бочках объемом 500 литров в течение 12 месяцев.
Вино не фильтруют и не осветляют, при бутилировании сульфиты не добавляют. На винодельне отсутствуют насосы и бутилировочные машины: все перемещения осуществляются только за счет гравитации.
История
Виноделием занимались четыре предыдущих поколения семьи Маурэр. Оскар изучал плодоводство и виноградарство, однако вином начал заниматься только в 1994 году. Доминика Маурэр, дочь Ирены и Оскара, сегодня тоже работает на винодельне. Получив образование в области виноградарства и виноделия, она пошла по стопам отца и представляет пятое поколение семьи, вовлеченное в бизнес.
Основой своего подхода Оскар Маурэр называет натуральность — и в производстве вина, и прежде всего в выращивании винограда. Гармоничные условия на винограднике дают автохтонным сортам возможность показать весь потенциал. В винах нет никаких добавок: отказ от химии связан с убеждением винодела, что она уничтожает мир и отравляет человеческую душу. Эксперименты на винодельне и в погребе продолжаются постоянно, но главным остается выражение характера каждого сорта в вине. Среди приемов — ферментация виноградной мезги, выдержка вина на осадке и бутилирование с осадком; чаще всего обходятся без добавления серы. Все решения продуманы и идут от сердца.
Виноградники Оскара Маурера в Среме занимают 9 гектаров возле Сремски Краловци, в местностях Кристушевина (Kristusevina), Реметица (Remetica) и Карас (Karas). Здесь растут белые сорта сремска зеленика, фурминт, бакатор, мезеш ферхер и тамянка, а также красные кадарка и франковка. Белый балканский сорт сремска зеленика представляет собой природный кросс венгерского красного сорта purcsin и румынского белого сорта frâncușă.
Другие 7 гектаров расположены в Велка Равница на севере Бака, в 12 километрах к юго-востоку от Суботицы: 1,3 гектара в Хайдюково (Hajdukovo), 1,9 гектара в Бачки Виногради (Backi Vinogradi) и 3,8 гектара на холме Носа (Nosa). На старом винограднике Фодор выращивают рислинг италико, возраст лоз которого составляет 53 года. Лозам кевединки 97 лет, бакатора и сремска зеленика — 113 лет. Название белого венгерского сорта кевединка происходит от слова «камень». Есть также два виноградника кадарки: одному 110 лет, второй высажен в 1880 году.
На винограднике присутствуют и белые сорта грашац, он же рислинг италико, и сланкаменка, а среди красных — франковка. Сланкаменка происходит с Балкан и названа в честь муниципалитета в Воеводине. По результатам анализа ДНК на основе 20 образцов ее родителями являются венгерский автохтон балинт и сорт Razachi Rosie (Razaki Kirmizi).
Оскар Маурер говорит о своем стремлении так: «Я хочу создавать хорошее и качественное вино. Вино, у которого есть душа. Виноград позволил мне вернуться туда, где находится все, что мне важно — домой».
