Мариус Пэи д’Ок Руж М. Шапутье — красное сухое вино из Франции. Регион — Лангедок Руссильон.
Сортовой состав: Гренаш, Сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10–12 °C.
О напитке
Мариус, прадед Мишеля Шапутье, всегда говорил: «Хорошее вино — это вино, которое хочется попробовать снова». Эта мысль воплотилась в винах «Мариус». Их идея объединяет тепло земель юга Франции, где укореняются лозы, дружелюбие человека, любившего делиться, и мастерство сортов винограда долины Роны, чьи секреты стремился раскрыть Мишель Шапутье. Все это складывается в послание удовольствия.
Гренаш и Сира — два сорта из региона Рона. Очень старинный Гренаш был завезен во Францию еще в средневековье. Сладость и утонченность получаемых из него вин ценятся все больше. Сира, вероятно, происходит из северной Долины Роны или Дофине; на побережье Средиземного моря его выращивают уже около тридцати лет. Этот сорт появился в результате скрещивания Мондез и Дюреза. Площади его посадок постоянно увеличиваются: сегодня Франция входит в число крупнейших производителей Сира, располагая более чем 67 000 га.
Стремясь создать сбалансированное, многогранное вино, Мишель выбрал виноградники на глинисто-известковых склонах. Такое расположение дает лозам достаточно солнечного света, а запасы влаги в известняке помогают винограду достичь желаемой зрелости. Лозы формируют по системе «кордон де Ройя»: этот тип обрезки позволяет получать сбалансированные ягоды, созревающие равномерно.
С начала работы над кюве Мишель стремился к полноте, сложности и элегантности. Одним из выбранных сортов стал Гренаш со средними по размеру гроздями и равномерным созреванием. Он дает вина с насыщенным вкусом и красивым рубиновым цветом, сочетающие сбалансированность и мягкость. Вторым сортом стала Сира: ее мощность уравновешивает естественную сладость Гренаша.
Урожай начинают собирать с Гренаша. Высокий потенциал созревания этого сорта быстро приводит к появлению ароматов перезрелости. Они ценятся в великих винах Руссильона, но для Marius Мишель не стремился их получить. Сиру собирают следом, когда она достигает идеальной фенольной зрелости. Частые посещения участков помогают следить за созреванием.
Мацерация длится около десяти дней при регулируемой прохладной температуре. Это позволяет танинам и ароматам свежих фруктов перейти в сок, а затем в вино, сохраняя баланс, к которому стремится Мишель Шапутье. Перекачивание выполняют деликатно. Когда мастер удовлетворен этими двумя балансами, виноград отжимают. Сразу после завершения ферментации вина переливают и оставляют отстаиваться на тонком осадке, усиливая сложность, столь ценимую Домом М. CHAPOUTIER.
Каждый сорт винифицируют отдельно. Мастерство семьи Шапутье в ассамбляже раскрывает всю сложность, баланс и изысканность красного вина Marius. Выдержка в нержавеющих чанах занимает 5–8 месяцев.
Вкус и аромат
Гренаш и Сира из региона Пэи д’Ок (Лангедок-Руссильон) составляют основу этого красного сухого вина. В аромате раскрываются красные фрукты и специи. Насыщенный, концентрированный и пряный вкус с шелковистыми танинами отличается удивительной мягкостью и сочностью.
Сочетания
Вино подходит для аперитива, а также к пирогу с телятиной и грибами, стейку из говядины и шоколадному фондану. Мариус рекомендует температуру подачи 10-12 °С.
О бренде
Семейная компания Шапутье выращивает виноград и производит вина в Долине Роны с 1808 года. Ее представитель в седьмом поколении Мишель Шапутье — харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный человек. Семье принадлежат 240 га самых престижных виноградников Долины Роны, включая 34 га в Эрмитаже — более 45% аппелласьона.
Шапутье — самый титулованный винодел Франции. Вина Мишеля Шапутье более 40 раз получали 100 баллов от Роберта Паркера — чаще, чем вина любого другого винодела мира. В 2019 году Drinks International в 5-й раз признало M. Chapoutier самым востребованным французским винным брендом, поставив компанию на 5-ю строчку мирового рейтинга. В 2013 году Wine Spectator включило 8 вин Шапутье в число 13 лучших вин Долины Роны.
Шапутье занимает лидирующее положение в биодинамике и применяет биодинамический метод с 1991 года. Семейный девиз «Делай и надейся» (“Fac et Spera”) выражает уважение к силе природы и смелость винодела, решившего сотрудничать с ней ради как можно более полного отражения терруара в вине. В основе этого взгляда лежит убеждение, что вино создает сама земля.
Шапутье первым начал наносить на этикетки шрифт Брайля. Благодаря этому людям с плохим зрением доступны сведения о регионе, названии, цвете и годе урожая. Для производителя это символ открытости и толерантности.
Виноградник Кот дю Рон относится к старейшим во Франции: вино здесь делали еще во времена Римской Империи. Климат Кот дю Рон более постоянен, чем в других винодельческих регионах страны. Здесь практически всегда солнечно и жарко, а заморозки случаются крайне редко. Лозы растут на глинистых, каменистых и песчаных почвах, обеспечивающих их водой и дополнительным теплом: камни накапливают его днем и отдают ночью.
