Мариус Пэи д’Ок Розе М. Шапутье — розовое сухое вино из Франции. Регион — Лангедок Руссильон.
Сортовой состав: Гренаш, Сенсо, Сира. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10–12 °C.
О напитке
Мариус, прадед Мишеля Шапутье, всегда говорил: «Хорошее вино — это вино, которое хочется попробовать снова». Вина «Мариус» воплощают эту мысль через тепло земель юга Франции, где берут начало их корни, дружелюбие человека, любившего делиться, и мастерство работы с сортами винограда долины Роны, секреты которых Мишель Шапутье стремился раскрыть. Вместе эти черты передают идею удовольствия.
Гренаш выращивают на глинисто-известковых склонах, а Сенсо и Сира — преимущественно на песчаных почвах. Полностью зрелый виноград собирают ночью, чтобы сберечь фруктовый вкус и свежесть. «Розовые» соки получают прямым прессованием, после чего проводят статическое отстаивание при низкой температуре.
Алкогольная ферментация длится от 2 до 3 недель при низкой температуре 16 °C. Постоянная защита от кислорода позволяет полностью сохранить ароматический потенциал вина.
Вкус и аромат
Для этого розового сухого вина используют Гренаш, Сенсо и Сира из региона Пэи д’Ок (Лангедок-Руссильон). Его характер сочетает свежесть, тонкость, деликатность и многогранность.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также к летним салатам, оладьям из кабачков с айоли, белому мясу и рыбе, в том числе к филе красной кефали с тапенадом. Мариус рекомендует температуру подачи 10–12 °С.
О бренде
Семейная компания Шапутье выращивает виноград и производит вина в Долине Роны с 1808 года. Ее представитель в седьмом поколении Мишель Шапутье — харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный человек. Семье принадлежат 240 га самых престижных виноградников Долины Роны, включая 34 га в Эрмитаже — более 45% аппелласьона.
Шапутье — самый титулованный винодел Франции. Вина Мишеля Шапутье более 40 раз получали 100 баллов от Роберта Паркера — чаще, чем вина любого другого винодела мира. В 2019 году Drinks International в 5-й раз признало M. Chapoutier самым востребованным французским винным брендом, поставив компанию на 5-ю строчку мирового рейтинга. В 2013 году Wine Spectator включило 8 вин Шапутье в число 13 лучших вин Долины Роны.
Шапутье занимает лидирующее положение в биодинамике и применяет биодинамический метод с 1991 года. Семейный девиз «Делай и надейся» (“Fac et Spera”) выражает уважение к силе природы и смелость винодела, решившего сотрудничать с ней ради как можно более полного отражения терруара в вине. В основе этого взгляда лежит убеждение, что вино создает сама земля.
Шапутье первым начал наносить на этикетки шрифт Брайля. Благодаря этому людям с плохим зрением доступны сведения о регионе, названии, цвете и годе урожая. Для производителя это символ открытости и толерантности.
Виноградник Кот дю Рон относится к старейшим во Франции: вино здесь делали еще во времена Римской Империи. Климат Кот дю Рон более постоянен, чем в других винодельческих регионах страны. Здесь практически всегда солнечно и жарко, а заморозки случаются крайне редко. Лозы растут на глинистых, каменистых и песчаных почвах, обеспечивающих их водой и дополнительным теплом: камни накапливают его днем и отдают ночью.
